Με την πάροδο των χρόνων περισσότεροι άνθρωποι τολμούσαν να δοκιμάσουν βαθιά τηγανητές γαλοπούλες, με τα ατυχή αποτελέσματα των χυμένων σωματιδίων, των πυρκαγιών και των καμένων χεριών. Μια ασφαλέστερη επιλογή κερδίζει δημοτικότητα: η υπέρυθρη φριτέζα γαλοπούλας. Αυτός ο κυλινδρικός θάλαμος μαγειρέματος διπλού τοιχώματος είναι μια εύκολη εναλλακτική λύση για το μαγείρεμα καυτού λαδιού. Αν και η γαλοπούλα της μητέρας σας είναι δύσκολο να χτυπηθεί, το υπέρυθρο μαγείρεμα έρχεται πιο κοντά από το τηγάνισμα για να ταιριάζει με τη φρυγμένη γεύση του φούρνου, ενώ παράγει ακόμη το τραγανό δέρμα του πετρελαίου. Το Big Easy Char-Broil, το οποίο εισήχθη το 2007, παρέμεινε η μοναδική φριτέζα γαλοπούλας στην αγορά το 2009 και λιανικώς για 139 δολάρια.
Ασφαλέστερα
Μια χύτρα υπέρυθρης γαλοπούλας μειώνει τον κίνδυνο σοβαρών τραυματισμών που σχετίζονται με φριτέζες καυτού πετρελαίου. Παρέχετε μια αυτοδύναμη πηγή αερίου προπανίου για να τροφοδοτείτε το Big Easy, το οποίο είναι για εξωτερική χρήση. Πολλές μονάδες βαθιάς σίτας απαιτούν πρόσθετη βάση, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο διαρροών, αλλά αυτή η μονάδα βρίσκεται στα πόδια της. Η αφαιρούμενη βάση για τηγάνισμα κάνει το σάλτσα να κάνει ένα cinch, επειδή δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για να βυθίσετε τους χυμούς από μια ζεστή, βαριά γαλοπούλα.
Υγιέστερο
Μια φριτέζα υπέρυθρης γαλοπούλας είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση για το τηγάνισμα πετρελαίου επειδή δεν περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε ένα σωρό λίπους. Τα λιπαρά στάδια από τη γαλοπούλα πέφτουν σε αυτό το ξεχωριστό αφαιρούμενο τηγάνι στο κάτω μέρος της κουζίνας. Οι στάχτες μπορούν να εισέλθουν σε σάλτσα.
Μαρινάδες και άλμη
Οι μαρινάδες, οι τρίβει και οι άλτες δουλεύουν καλά με τις φριτέζες με υπέρυθρες γαλοπούλες επειδή μπορούν να διατηρήσουν τις γεύσεις που ξεπλένονται από τις φριτέζες. Αφήστε τη γαλοπούλα να μαριναριστεί ή να απορροφηθεί σε άλμη για μια νύχτα για βέλτιστη απορρόφηση γεύσης. Οι γεύσεις θα παραμείνουν με τη γαλοπούλα καθ 'όλη τη διάρκεια της μαγειρικής.
Συμβουλές μαγειρέματος
Όπως και πολλοί δίσκοι μαγειρέματος, η φριτέζα υπέρυθρης γαλοπούλας σας θα λειτουργήσει καλύτερα εάν είναι πρώτα καρυκεύματα. Επαλείψτε όλες τις επιφάνειες με φυτικό λάδι και ανάψτε την κουζίνα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια η κουζίνα σας θα είναι καρυκευμένη και έτοιμη για χρήση. Η γαλοπούλα μπορεί να ζυγίζει μέχρι 16 κιλά. και θα πρέπει να αποψυχθεί εντελώς πριν το μαγείρεμα. Θα χρειαστεί περίπου 10 λεπτά χρόνο μαγειρέματος ανά λίβρα. Το θερμόμετρο που συνοδεύει τη μονάδα θα σας διευκολύνει να προσδιορίσετε πότε η γαλοπούλα θα φτάσει στη σωστή θερμοκρασία.
Πιο γρήγορα από το πετρέλαιο
Μια φριτέζα υπέρυθρης γαλοπούλας μειώνει το χρόνο μαγειρέματος στο μισό, επειδή οι φριτέζες χρειάζονται 45 λεπτά για να προθερμάνουν το λάδι και αρκετές ώρες για το λάδι να κρυώσει μετά το μαγείρεμα. Το Big Easy δεν απαιτεί χρόνο προθέρμανσης και κρυώνει 15 λεπτά μετά το μαγείρεμα.
Καθάρισε
Ο καθαρισμός μιας φριτέζας γαλοπούλας χωρίς υπέρυθρες λάδι είναι ένα αεράκι. Αφού αφαιρέσετε τη γαλοπούλα, αφήστε τη φριτέζα για άλλα 15 λεπτά για να μαγειρέψετε τυχόν κολλημένα τρόφιμα. Απενεργοποιήστε τη κουζίνα, αφήστε 15 λεπτά για να κρυώσει και, στη συνέχεια, σκουπίστε τα εσωτερικά με ένα κουρέλι. Τα τρόφιμα θα πρέπει να σκουπιστούν εύκολα από την επιφάνεια του αντιολισθητικού. Αφού στεγνώσει, εφαρμόστε ένα παλτό από φυτικό έλαιο για να αποφύγετε τη σκουριά και κρατήστε τη φριτέζα γαλοπούλας ωριμασμένη για την επόμενη χρήση.
