Πώς να χρησιμοποιήσετε το Cookie Cutters στο κέικ

Οι κόφτες μπισκότων χρησιμοποιούνται συχνά για τα cookies διακοπών και τα κέικ.

Όπως μπορεί να υποδηλώνει το όνομά τους, οι κόφτες μπισκότων χρησιμοποιούνται συχνότερα με τη ζύμη μπισκότων roll-out για να κόψουν τα εορταστικά σχήματα πριν από το ψήσιμο. Επειδή το κτύπημα του κέικ είναι πολύ πιο λεπτό και πιό δροσερό από τη ζύμη μπισκότων, οι κόφτες μπισκότων δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν πριν ψήσουν ένα κέικ με τον ίδιο τρόπο που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν πριν ψήσουν ένα μπισκότο. Ωστόσο, οι κόφτες μπισκότων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του κέικ μετά το ψήσιμο του κέικ, καθώς τότε θα έχει αρκετή δομή για να κρατήσει το σχήμα που δημιουργείται από τον κόπτη μπισκότων.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Κέικ
• Κόφτες μπισκότων
• Ψυγείο ψύξης
• Ταψί

• Ζαχαροαλοιφή
• Πινέλο ζαχαροπλαστικής
• Fondant (προαιρετικό)

Ψήστε το κέικ σας έτσι ώστε να είναι μικρότερο ή, το πολύ, το ύψος του κόφτη σας μπισκότων.

Περιμένετε να κρυώσει το κέικ σας σε μια σχάρα ψύξης.

Τοποθετήστε τον κόπτη του μπισκότου στο ψημένο κέικ ενώ βρίσκεται ακόμα στο ράφι, στη θέση από την οποία θα θέλατε να κόψετε ένα σχήμα με το κόφτη σας για μπισκότα.

Αργά εφαρμόστε ευθεία προς τα κάτω πίεση στον κοπτήρα μέχρι να κόψει το ύψος του κέικ.

Αφαιρέστε το κομμάτι του κέικ, μαζί με τον κόπτη μπισκότων, εφαρμόζοντας απαλά προς τα πάνω το κομμάτι από το κάτω μέρος της σχάρας.

Επαναλάβετε αυτά τα βήματα για οποιεσδήποτε άλλες περιοχές αποκοπής που θέλετε να έχετε στο κέικ σας.

Παγώστε, στρώστε και διακοσμήστε το κέικ σας όπως θέλετε, αφαιρώντας πρώτα το κέικ σας με μια βούρτσα ζύμης για να αφαιρέσετε τα ψίχουλα ψαρέματος.

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

• Πώς να ψήνουν με ένα μπισκότο Stoneware Cookie
• Πώς να διατηρήσετε τη ζύμη cookie από την προσκόλληση σε μια επιφάνεια χωρίς τη χρήση πολλών αλεύρων

Γυρίστε το κέικ σας σε μια σχάρα ψύξης.

Τοποθετήστε κόπτες μπισκότων στο παγωμένο μέρος του κέικ σας και γεμίστε προσεκτικά τον χώρο με πασπαλίζετε ή χρωματισμένο σάκχαρο για να δημιουργήσετε ένα μαρκαρισμένο μοτίβο στο κέικ σας.

Αφαιρέστε προσεκτικά τους κόπτες μπισκότων, ώστε να μην ενοχλείτε το μαρκαρισμένο μοτίβο.

Συμβουλές και προειδοποιήσεις

• Οι κοπτικοί μηχανισμοί μπισκότων μετάλλων θα είναι σε θέση να δημιουργήσουν μια καθαρότερη περικοπή στο κέικ σας από τους κόφτες μπισκότων από πλαστικό ή σιλικόνη.