Αρκετοί παράγοντες επηρεάζουν την τρυφερότητα μιας μπριζόλας. Μερικές φορές, δεν είναι άμεσα εμφανές από την εμφάνιση της μπριζόλας στο πακέτο στο κατάστημα ότι δεν είναι τόσο τρυφερό όπως θα θέλατε να είναι. Οι εμπορικοί παραγωγοί κρέατος είναι διαθέσιμοι στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων, αλλά ίσως δεν γνωρίζετε ότι θα χρειαστείτε μέχρι να φτάσετε στο σπίτι και να ανακαλύψετε ότι αγοράσατε ένα μπριζόλα που χρειάζεται τρυφερά, και ίσως να μην έχετε κάποιο τσιγάρο στο χέρι. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές θεραπείες για την τρυφερή μπριζόλα, μία από τις οποίες είναι ξίδι. Ρίξτε το στο μπριζόλα και το οξικό οξύ στο ξύδι θα σπάσει τους σκληρούς τένοντες και θα κάνει τη μπριζόλα πολύ πιο ευχάριστη.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μπριζόλα
- Ξύδι
- Ελαιόλαδο ή έλαιο κανόλας
- Απόθεμα βοείου κρέατος ή λαχανικών
- Βότανα (προαιρετικά)
- Μπαχαρικά (προαιρετικά)
- Γυάλινο ή πλαστικό μπολ
- Πιρούνι
- Πλαστικό περιτύλιγμα
Βήμα 1
Ανακατέψτε 1 μέρος ξύδι και 2 μέρη ζεστού υγρού όπως το βόειο κρέας ή το λαχανικό ή το λάδι (αρκετό για να καλύψετε όλες τις μπριζόλες) σε ένα γυάλινο ή πλαστικό κύπελλο και ανακατέψτε καλά. Όταν τεντώσετε χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το υγρό για να μαρινάρετε τη μπριζόλα σας. Εξετάστε την προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών στο μείγμα για να προσθέσετε γεύση στο κρέας.
Βήμα 2
Πιέστε τη μπριζόλα σε διάφορα σημεία και στις δύο πλευρές με ένα πιρούνι. Οι οπές θα επιτρέψουν στο τρυβλίο να διεισδύσει στο εσωτερικό του κρέατος.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη μπριζόλα στο μείγμα ξυδιού. Μασάζ το κρέας και γυρίστε το εμπρός και πίσω για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένο στο τρυγητό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από το μπολ. Τοποθετήστε το κρέας και το προϊόν προσθήκης στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Όσο περισσότερο κρατάτε το κρέας στο τρυφεριστή, τόσο πιο τρυφερό θα είναι.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το μπριζόλα από το μείγμα προσμίξεων και προετοιμάστε το ως συνήθως.
