Μπορείτε να αγαπάτε τη γεύση και την άνεση των σπιτικών ψωμιών, αλλά ανησυχείτε για το τι κάνουν οι επιπλέον θερμίδες στη μέση σας. Αντικαθιστώντας τα πουρέ φρούτων, όπως η μπανάνα, για το πετρέλαιο όχι μόνο εξοικονομεί θερμίδες και λίπος, αλλά και προσθέτει γεύση και υγρασία σε μια ποικιλία ψωμιών.
Ο ρόλος του λαδιού στο ψημένο ψωμί
Στο ψήσιμο, κάθε συστατικό παίζει ρόλο στη συμβολή στη δημιουργία της υφής, της γεύσης και της εμφάνισης των καλών σας υλών. Το λάδι στα ψωμιά, για παράδειγμα, προσθέτει όγκο, υγρασία και μαλακή, εύθρυπτη υφή . Το πετρέλαιο είναι επίσης υπεύθυνο για την προσθήκη κάποιου γεύσης, καθώς επίσης και του καφέ .
Υπόδειξη
Αντικατάσταση 1/4 φλιτζανιού λαδιού με την ίδια ποσότητα πολτοποιημένης μπανάνας μπορεί να ξυρίσει πάνω από 400 θερμίδες σε μια συνταγή.
Τι να περιμένετε με μπανάνες
Ως υποκατάστατο, οι μπανάνες προσδίδουν πολλά από τα ίδια χαρακτηριστικά με το πετρέλαιο, αλλά χωρίς το λίπος και τις θερμίδες . Οι ίνες και η ζάχαρη στις μπανάνες συγκρατούν την υγρασία, σύμφωνα με την ιστοσελίδα Family Education, και προσθέτουν μια υφή προσφοράς. Η ζάχαρη στα φρούτα προάγει επίσης το μαύρισμα των ψημένων προϊόντων σας.
Προειδοποίηση
Ενώ η μπανάνα προσθέτει κάποια τρυφερότητα στο ψωμί σας, μπορεί να μην είναι τόσο τρυφερό όπως το αρχικό καλούπι.
Πώς να αντικαταστήσετε
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το 100 τοις εκατό του πετρελαίου σε μια συνταγή με ίσες ποσότητες καλά-βουτηγμένη μπανάνα. Για παράδειγμα, εάν η γρήγορη συνταγή ψωμιού σας απαιτεί 1/4 φλιτζάνι λάδι, χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι μπανάνες. Ενώ μπορείτε να αντικαταστήσετε όλο το λίπος σας με πολτοποιημένη μπανάνα, εάν δεν είστε σίγουροι για τα αποτελέσματα, ξεκινήστε αργά και αντικαταστήστε το ένα τέταρτο ή το μισό του λίπους με τα φρούτα και προσαρμόστε ανάλογα.
Υπόδειξη
Η υποκατάσταση της παστεριωμένης μπανάνας για το πετρέλαιο μπορεί να μειώσει το χρόνο ψησίματος κατά 25%, σύμφωνα με την Επέκταση του Πανεπιστημίου του Οχάιο.
Προτεινόμενα ψωμιά
Οι μπανάνες έχουν μια ισχυρή γεύση, η οποία θα προσθέσει στη γεύση της συνταγής ψωμιού που χρησιμοποιείται, γι 'αυτό είναι σημαντικό να βρούμε τα σωστά ζευγάρια.
- Ψωμί μπανάνας
- Ψωμί κολοκύθας
- Κολοκυθάκι ψωμί
- Κανέλα-σταφίδα ψωμί
- Καρότο ψωμί
Με ψημένα προϊόντα που απαιτούν πιο υφή, όπως γλυκά και κέικ, μπορεί να θέλετε να αντικαταστήσετε μόνο το μισό λάδι σας με μπανάνα.
- Κέικ καφέ
- Ρολά κανέλλας
- Ντόνατς κέικ
Υπόδειξη
Αν δεν σας αρέσει η γεύση της μπανάνας, δοκιμάστε ένα διαφορετικό πουρέ από φρούτα, όπως τα μήλα ή τα δαμάσκηνα, στα ψωμιά σας.
