Όσο περισσότερο το κυνήγι μαγειρεύεται, τόσο μικρότερος θα γευτεί.
Το Venison μπορεί να είναι γευστική γεύση, ανάλογα με τον τρόπο χειρισμού και επεξεργασίας. Χρησιμοποιήστε το κρέας ελάφια που ψύχθηκε λιγότερο από 24 ώρες μετά το θάνατο, για να μειώσετε την ποσότητα της αγριόγλωσσας γεύσης και να έχετε κυνήγι που μπορεί να δοκιμάσει περισσότερο σαν βοδινό. Το έδαφος ή το κύβος του κρέατος είναι το καλύτερο κρέας του κρέατος για να δοκιμάσετε τη γεύση του, όπως το βόειο κρέας, επειδή το κρέας διαχέεται εύκολα από τα καρυκεύματα. Το κρέας και το βόειο κρέας είναι και κόκκινα κρέατα, ωστόσο το κρέας είναι πολύ πιό εύθραυστο από το βόειο κρέας, έτσι ώστε να στεγνώσει πολύ πιο γρήγορα στη διαδικασία μαγειρέματος. Οι περισσότερες βασικές συνταγές βοείου κρέατος που είναι βαριά ωριμασμένες, όπως το tacos και το τσίλι είναι εύκολο να αντικατασταθούν με το κρέας χωρίς καμία αλλαγή καθόλου γιατί η γεύση ακόμα και του βοείου κρέατος καλύπτεται από τα καρυκεύματα. Το λουκάνικο είναι μια άλλη μεγάλη συνταγή για να χρησιμοποιήσετε το κυνήγι επειδή είναι βαριά καρυκευμένο, καθιστώντας τη γεύση λιγότερο προφανή. Αν χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε το κρέας σε άλλη συνταγή βοείου κρέατος, υπάρχουν τρόποι να προσθέσετε εύκολα καρυκεύματα για να γευτείτε σαν βοδινό κρέας.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1 λίβρα έδαφος
- Κατσαρόλα
- 2 κουταλιές της σούπας. κόκκους βόειου βοείου κρέατος
- 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένο σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
Τοποθετήστε το κυνήγι σε μια κατσαρόλα χωρίς τη ζέστη και προσθέστε τα καρυκεύματα ομοιόμορφα στο κρέας του κρέατος.
Ψεκάστε το με 3 κουταλιές της σούπας. του φυτικού ελαίου για να δώσει μια λαμπερή επίστρωση και ανακατέψτε καλά.
Ενεργοποιήστε τη ζεστασιά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει πλήρως, χωρίς ροζ. Το σπάνιο κρέας θα δοκιμάσει πολύ πιο λαχταριστό από το καλό.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Αν και δεν έχει τόσο μεγάλη επίδραση στη γεύση, μπορείτε επίσης να απολαύσετε και να φάτε τις μπριζόλες του κρέατος για να δοκιμάσετε το βόειο κρέας με να μουσκεύετε τις μπριζόλες στο βουτυρόγαλα για δύο ημέρες που καλύπτονται στο ψυγείο. Διαλύουμε την ίδια ποσότητα καρυκευμάτων σε 1/2 φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι. Ανακινήστε το μείγμα σε σακούλα ή φιάλη με έντονη θέρμανση, στη συνέχεια απορροφήστε τις μπριζόλες στο μείγμα για τουλάχιστον 12 ώρες, αλλά όχι περισσότερο από 36 ώρες.
- Η λεπτότερη ή περισσότερο σε κύβους μια μπριζόλα του κρέατος είναι το πιο καρύκευμα που θα απορροφήσει για να δοκιμάσετε όπως το βόειο κρέας. Αυτό δεν θα λειτουργήσει καλά σε πολύ μεγάλες μπριζόλες ή φιλέτα, επειδή το κρέας στο εσωτερικό δεν είναι πιθανόν να επηρεαστεί από τα καρυκεύματα.
- Εάν έχετε τις μπριζόλες που επιθυμείτε να απολαύσετε σαν βόειο κρέας, αλλά πρέπει να παγώσετε, τοποθετήστε το σε μια τσάντα καταψύκτη με το διαλυμένο μίγμα καρυκευμάτων και παγώστε το. Το κυνήγι θα συνεχίσει να μαρινάρεται μέχρι να παγώσει και μετά να ξεπαγώσει.
