Περίστε ένα ψητό χοιρινό πριν το μαγειρέψετε για να το βάλετε με γεύσεις.
Τα ψητά χοιρινού κρέατος περιέχουν δίχτυ ή σπάγκο για να βοηθήσουν την κοπή του κρέατος να διατηρήσει το σχήμα του. Το κρέας συχνά διαχωρίζεται από τα κόκαλα ενώ μαγειρεύει, γεγονός που μπορεί να κάνει το κρέας να φαίνεται άβολο. Τα αποξηραμένα ψητά είναι δεμένα έτσι ώστε να διατηρούν το σχήμα τους μόλις αφαιρεθούν τα οστά. Αφού τελειώσει το μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος, πρέπει να αφαιρεθεί το δίχτυ ή οι χορδές ώστε να μπορείτε να κόψετε και να σερβίρετε το κρέας. Το δίχτυ πρέπει να αφαιρεθεί σωστά, ώστε το κρέας να παραμείνει ζουμερό.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Επιφάνεια κοπής
- Ψαλίδια κουζίνας
Αφήστε το δίχτυ στο ψητό χοιρινό μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα.
Αφαιρέστε το ψητό χοιρινό και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Αφήστε το ψητό να κρυώσει για 15 λεπτά ή μέχρι να το χειριστείτε εύκολα χωρίς να καψετε τα δάχτυλά σας.
Κόψτε το δίχτυ από το ψητό χοιρινό με καθαρό ψαλίδι κουζίνας. Κόψτε το δίχτυ με προσοχή για να αποφύγετε να μαλακώσετε το ψητό, επειδή θα προκαλέσει την αποστράγγιση των χυμών.
Πετάξτε το δίχτυ ή τις χορδές από το ψητό. Σερβίρετε το ψητό χοιρινό ενώ παραμένει ζεστό.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Μαγειρέψτε ένα ψητό χοιρινό μέχρι να φτάσει σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία μεταξύ 150 και 155 βαθμούς Φαρενάιτ. Η θερμοκρασία θα ανέλθει σε 160 ή 165 μοίρες ενώ θα στηρίζεται.
- Αποφύγετε να επιτρέπετε στο θερμόμετρο κρέατος να αγγίζει οστά στα ψητά, διότι θα σας δώσει μια ψευδή ανάγνωση.
