Πώς να ξαναγεμίσουν βρασμένα αστακοί

Οι φρέσκες βραστές ράβδους είναι μια παραδοσιακά Νότια απόλαυση - κυρίως στη Λουιζιάνα, όπου μια μεγάλη ol 'καραβίδα βράζει είναι τόσο μια κοινωνική συγκέντρωση όσο ένα γεύμα. Τα απομεινάρια είναι σπάνια ένα ζήτημα στις περισσότερες γιορτές, αλλά εάν είστε αρκετά τυχεροί για να πάρετε τα χέρια σας σε κάποια βραστά ράχη, θέλετε να προσέξετε όταν τα αναθέτετε. Το κλειδί είναι η υγρασία και το γρήγορο μαγείρεμα, επειδή το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να στεγνώσετε αυτά τα θαυμάσια λάθη.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Δοχείο με καπάκι
• Καλάθι ατμού
• Καρύδια βράζουμε τα μπαχαρικά (προαιρετικά)
• Λαβίδα

• Μάραθο με καπάκι
• Ελαιόλαδο
• Κιμάς σκόρδο και κρεμμύδι (προαιρετικά)
• Σουρωτήρι

Εξαιρετική ατμόσφαιρα

Βήμα 1

Πασπαλίστε ένα λεπτό στρώμα μπαχαρικών καβουριών βράζοντας στον πάτο ενός μεγάλου δοχείου. Αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο, αλλά θα βοηθήσει να διατηρηθεί η αστακός να χάσει τη γεύση καθώς αναθερμαίνονται.

Βήμα 2

Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Γεμίστε το κάτω μέρος του δοχείου με νερό, βεβαιώνοντας ότι το επίπεδο δεν ανεβαίνει αρκετά ώστε να αγγίξει την κάτω πλευρά του καλαθιού ατμού. Φέρτε το νερό σε κυρτή βράση.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τις ράμφους στο καλάθι ατμόλουτρο με λαβίδες. Προσέξτε να μην ζεστάνετε στον αυξανόμενο ατμό. Καλύψτε την κατσαρόλα και τον ατμό τις ράμφες για τέσσερα έως έξι λεπτά.

Βήμα 4

Αποσπάστε ένα ράχη από το καλάθι ατμόλουτρο και ελέγξτε εάν είναι ζεστό καθ 'όλη τη διάρκεια. Επαναφέρετε τον ατμό αν δεν είναι, ελέγχοντας το λαστέζα κάθε 45 δευτερόλεπτα σε ένα λεπτό μέχρι να θερμανθούν.

Succulent Skillet Σοταρισμένο αστακό

Βήμα 1

Επαλείψτε το κάτω μέρος μιας βαθιάς ταψίτας με ελαιόλαδο. Προσθέστε το κιμά και το κρεμμύδι ή μια γενναιόδωρη κουταλιά καρύου που βράζει για να βοηθήσουν τα αναθερμανθέντα λάκα να διατηρήσουν όσο το δυνατόν γεύση.

Βήμα 2

Ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μυρίσετε τη μυρωδιά του πετρελαίου και υπάρχει ορατή λάμψη στην επιφάνεια.

Βήμα 3

Προσθέστε την ράχη σε ένα μόνο στρώμα και μαγειρέψτε τα για τρία έως τέσσερα λεπτά. Τυλίξτε τους αρκετές φορές καθώς μαγειρεύουν, επικαλύπτοντας όλες τις πλευρές με το αρωματισμένο λάδι για να τους κρατήσει υγρό.

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

• Πώς να ζεστάνετε το Precooked Αστακός
• Πώς να βράσει Κατεψυγμένα αστακοί

Βήμα 4

Καλύψτε την κατσαρόλα και αφαιρέστε την από τη φωτιά. Αφήστε τα λάκα να καθίσουν στην ζεστή κατσαρόλα για τρία έως πέντε λεπτά για να τα αφήσουν να ζεσταθούν χωρίς να τα στεγνώσουν.

Όμορφη ξαναγεμισμένο αστακό

Βήμα 1

Συμπληρώστε ένα μεγάλο δοχείο περίπου τρία τέταρτα του δρόμου γεμάτο. Πετάξτε σε μια γενναιόδωρη χούφτα ή δύο καβουριών βράζοντας για να διασφαλίσετε ότι οι αστακοί δεν χάνουν τη γεύση τους όταν τους αναζωογονείτε.

Βήμα 2

Φέρτε το νερό σε πλήρη, κυρτή βράση. Προσθέστε την αστακομακαρονάδα, προσέχοντας να μην βουτήξετε με το βραστό νερό. Η μείωσή τους σε ένα καλάθι φριτέζας ή ένα διάτρητο παρελθόν ζυμαρικών λειτουργεί καλά, αν έχετε ένα που ταιριάζει στο δοχείο σας.

Βήμα 3

Βράζετε τις λάπες για έξι έως οκτώ λεπτά και, στη συνέχεια, επιλέγετε ένα με βερνίκια για να ξεφλουδίζετε και να δοκιμάζετε για να δείτε εάν είναι θερμαινόμενος. Δοκιμάστε τα ξανά κάθε ένα έως δύο λεπτά έως ότου είναι ζεστά καθ 'όλη τη διάρκεια. Βγάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και τα σερβίρετε ζεστά.