Τα φασόλια κακάο συλλέγονται από τα παχιά, δερμάτινα λοβούς που αναπτύσσονται πάνω στο δέντρο κακάο του Αμαζονίου. Αποτελούν το κύριο συστατικό για την παραγωγή σοκολάτας και σκόνης κακάου και έχουν καλλιεργηθεί για χιλιάδες χρόνια σε ολόκληρο το Μεξικό, την Κεντρική και τη Νότια Αμερική. Τα φασόλια κακάο έχουν μια σειρά από μοναδικές ιδιότητες που τους καθιστούν ένα εξαιρετικό φαγητό για την υγεία όταν τρώγονται ωμά. Περιέχουν υψηλά επίπεδα σημαντικών ορυκτών, όπως το θείο και το μαγνήσιο, και ουσιαστικά δεν περιέχουν ζάχαρη. Αν και μπορείτε να τρώτε φασόλια κακάο όπως είναι, είναι κοινό να αφαιρέσετε το σκληρό εξωτερικό κέλυφος.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- μπολ
- Μικρό μαχαίρι αποκοπής
Τοποθετήστε τα φασόλια κακάο σε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε με νερό μέχρι όλα τα φασόλια να είναι πλήρως βυθισμένα.
Αφήστε τα φασόλια να εμποτιστούν στο νερό για μισή ώρα για να επιτρέψουν την μαλάκυνση των εξωτερικών κελυφών.
Ξεφλουδίστε τα καρύδια με τα άκρα των δακτύλων σας για να αποκόψετε το εξωτερικό κέλυφος. Εάν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για ξεφλούδισμα αντί για τα δάχτυλά σας. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο εάν τα κοχύλια είναι ακόμα αρκετά σκληρά.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Μόλις ξεφλουδιστείτε μπορείτε να φάτε τα κακάο σας κόκκους ωμά ή να τα χρησιμοποιήσετε ως συστατικό στο μαγείρεμα σας. Οι κόκκοι κακάου μπορούν εύκολα να αλεσθούν σε ένα μύλο καφέ για να δημιουργήσουν μια πλούσια, αρωματική σκόνη που μπορεί να προστεθεί σε επιδόρπια και ποτά.
