Οι σάλτσες μπάρμπεκιου είναι ένας εύγευστος και εύκολος τρόπος να γευτείτε κοτόπουλο ή άλλα κρέατα πριν τα μαγειρέψετε. Ενώ μια μαρινάδα δεν θα τσαλακώνει το κρέας, η σάλτσα αποπνέει γεύση στο κοτόπουλο, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη γεύση και χυμό. Ξεκινήστε ανακατεύοντας μια νόστιμη σάλτσα μπάρμπεκιου και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για να καλύψετε το κοτόπουλο και μαρινάρετε μέχρι να είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε.
Σάλτσες μπάρμπεκιου
Ξεκινήστε με μερικά βασικά συστατικά για μια μαρινάδα σάλτσας μπάρμπεκιου. Θα χρειαστείτε ένα όξινο συστατικό για να διατηρήσετε το κρέας. κάτι σαν το σκόρδο ή μια πικάντικη σάλτσα, για να δώσει τη μαρινάδα κάποια γροθιά. και λάδι για να εξασφαλιστεί ότι η σάλτσα καλύπτει πλήρως το κοτόπουλο και το διατηρεί υγρό.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές σάλτσες μπάρμπεκιου που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρινάρισμα κοτόπουλου, γι 'αυτό πειραματιστείτε με μια ποικιλία επιλογών. Μια μαρινάτα μπάρμπεκιου που παρασκευάζεται με σάλτσα ψωμιού και σάλτσα σόγιας δημιουργεί μια σάλτσα εμπνευσμένη από την Ασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμούς όπως πορτοκάλι, λεμόνι ή ασβέστη για να δώσετε ένα εσπεριδοειδές στην σάλτσα μπάρμπεκιου σας. Πειραματιστείτε με άλλα βότανα και μπαχαρικά για διαφορετικές γεύσεις.
Μαρινάρισμα κοτόπουλου
Μόλις ανακατεύετε τη νόστιμη σάλτσα μπάρμπεκιου της επιλογής σας, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια τσάντα ή ένα δοχείο που μπορεί να σφραγιστεί. Προσθέστε τη μαρινάδα σάλτσας μπάρμπεκιου έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κοτόπουλο και να σφραγίσει την τσάντα ή να προσθέσετε το καπάκι στο δοχείο. Θα θελήσετε να μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο, αλλά θα έχετε την καλύτερη γεύση εάν το μαρινάρετε για περίπου 4 ώρες.
Υπόδειξη
Για την πιο αποτελεσματική χρήση μιας μαρινάδας, προσθέστε το και το κοτόπουλο σε μια σφραγισμένη τσάντα κατά τη μαρινάρισμα. Δεν χρειάζεστε τόσο πολύ για να καλύψετε πλήρως το κοτόπουλο και καταλαμβάνει λιγότερο χώρο στο ψυγείο.
Προτάσεις μαγειρέματος
Μόλις μαρινάρετε, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο μπάρμπεκιου με διάφορους τρόπους. Το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά ή προσθέτουμε σε μια βραδεία κουζίνα σε χαμηλή φωτιά για 6 ώρες. Ή δοκιμάστε το ψητό κοτόπουλο μπάρμπεκιου ψητό, τοποθετώντας το σε ένα ταψάκι και ψήνοντας σε 350 έως 375 βαθμούς Φαρενάιτ για 20 έως 25 λεπτά. Ανεξάρτητα από τον τρόπο που μαγειρεύετε το κοτόπουλο, προσθέστε επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου στο πιάτο για να κρατήσετε το κοτόπουλο υγρό και γευστικό.
Προειδοποίηση
Κρατήστε μερικά από τη σάλτσα μπάρμπεκιου χωριστά από το μαριναρισμένο ωμό κοτόπουλο και χρησιμοποιήστε τη σάλτσα για να καλαμάτε καθώς μαγειρεύει. Το ψήσιμο με τη σάλτσα που παρέμεινε στο δοχείο μαριναρίσματος δεν είναι ασφαλής, καθώς η σάλτσα αυτή μπορεί να μολυνθεί από βακτήρια.
