Η μαρινάρισμα είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε υγρασία και γεύση σε οποιοδήποτε κρέας. Τα αποτελέσματα μιας τέτοιας γρήγορης μεθόδου κάνουν μαρινάρισμα μια προφανή επιλογή, και η ήπια γεύση του κοτόπουλου το καθιστά το τέλειο δοχείο για μια γευστική μαρινάδα. Το κοτόπουλο, ιδιαίτερα τα τεμάχια χωρίς κόκαλα, μπορεί εύκολα να στεγνώσει κατά το μαγείρεμα. Η μαρινάρισμα εξασφαλίζει ότι τα κοτόπουλα παραμένουν υγρά ακόμη και όταν είναι ελαφρώς ψημένα.
Ένα θαυμάσιο συστατικό για να κάνει το κοτόπουλο γεύση σας γεμάτο και πλούσιο, χωρίς ζάχαρη γάλα καρύδας βοηθά επίσης και άλλες γεύσεις να κολλήσουν στο κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε αυτές τις συνταγές με οποιαδήποτε κοπή κοτόπουλου: χωρίς κόκαλα ή κόκαλο, και το δέρμα επάνω ή μακριά. Κοτόπουλο μαρινάτας σε σφραγισμένο δοχείο ή τσάντα με φερμουάρ για τουλάχιστον τρεις ώρες και μέχρι 24 ώρες στο ψυγείο. Απορρίψτε τη μαρινάδα πριν μαγειρέψετε το κοτόπουλο. Οι μερίδες βασίζονται σε τέσσερις μερίδες κοτόπουλου.
Μαρινάδα καρύδας-κάρυ
Η γλυκύτητα του γάλακτος καρύδας εξισορροπεί πικάντικη κάρι. Συνδυάστε τέσσερις σκελίδες σκόρδου με κιμά. 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλεσμένο κόλιανδρο, κουρκούμη και κατσάρωμα. 1 κουταλιά της σούπας ψαριού. 1/8 φλιτζάνι γάλα καρύδας? και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν απολαύσετε μια εξαιρετικά πικάντικη κάρι, προσθέστε μέχρι και μια ολόκληρη σπαράγγια και κιμά Serrano chile στη μαρινάδα.
Μαρινάδα λεμονιού-καρύδας
Το λεμονόχορτο δίνει στην πλούσια και γλυκιά γεύση του γάλακτος καρύδας μια φωτεινή και αρωματική ανύψωση. Αφαιρέστε τους εσωτερικούς βολβούς των δύο μίσχων λεμονιού γρασίδι και τους κιμά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού 1/8 φλιτζανιού, χυμό ενός ασβέστη, τρία σκελίδες κιμάς σκόρδου και 1 κουταλιά σούπας σκούρο καφέ ζάχαρη. Προσθέστε μια σπαράγγια και κιμά σε ταϊλανδέζικη Χιλή για μια πικάντικη μαρινάδα.
Φιστίκι-ασβέστη μαρινάδα
Το πάχος του φυστικοβούτυρου κάνει μια όμορφη μαρινάτα με υφή που κολλάει στο κοτόπουλο. Η προσθήκη γιαουρτιού καταπολεμά τη γλυκύτητα του γάλακτος καρύδας και του φυστικοβούτυρου . Ανάμειξη 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας, 1/4 φλιτζάνι καθένα από το φυστικοβούτυρο και το απλό γιαούρτι, το χυμό ενός ασβέστη, δύο σκελίδες σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε μπλέντερ μέχρι ομαλή. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κολαντώνιο και ένα γεμιστό και γεμισμένο με ψιλοκομμένο πιπέρι. Πάλσα στον αναμικτήρα μέχρι να συνδυαστεί.
Μαρινάδα Σουσάμι-Τζίντζερ
Αυτή η μαρινάδα είναι πολύ γευστική αλλά ισορροπημένη ανάμεσα σε γλυκά, πικάντικα και αλμυρά. Συμπληρώστε 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι, έξι σκελίδες σκόρδου, 1/4 φλιτζάνι κομμάτια κολαντώνης - και ένα κομμάτι τζίντζερ 1 ίντσας μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα . Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας, 1 κουταλιά σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο και σάλτσα Worcestershire, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα στρειδιών και 2 κουταλιές σκούρης σάλτσας σόγιας. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Απλή φρουτοσαλάτα μαρινάδα
Αυτή η απλή μαρινάδα είναι έτοιμη για μια κουραστική μέρα. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας, ένα μικρό κρεμμύδι, ένα μικρό πιπέρι, τέσσερα σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό μέχρι να μαλακώσει. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
