Το Willow Tree Poultry Farm στο Attleboro της Μασαχουσέτης πωλεί την νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου μέσα και γύρω από τη Νέα Αγγλία εδώ και 50 χρόνια περίπου. Εάν έχετε μια λαχτάρα για αυτό το νόστιμο σάντουιτς εξαπλωθεί αλλά δεν μπορεί να φτάσει σε ένα παντοπωλείο που πωλεί τα πράγματα, μπορείτε πάντα να το παραγγείλετε από την ιστοσελίδα Willow Tree σε μεγέθη εμπορευματοκιβωτίων που κυμαίνονται από το μέτριο (15 ουγκιές) έως το ακραίο 10 γαλόνια). Εάν, ωστόσο, προτιμάτε να δοκιμάσετε να δημιουργήσετε μια ίδια σαλάτα κοτόπουλου μόνοι σας, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 2 ολόκληρα μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/4 κομμένο σέλινο
- 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας. καστανή ζάχαρη
- 1/8 κουτ. σκόνη σκόρδου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μαγειρέψτε τα στήθη κοτόπουλου μέχρι να είναι τρυφερά, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ ξηρά. Μια καλή μέθοδος μαγειρέματος τους για να εξασφαλίσετε την υγρασία είναι να τα απορροφήσετε στο νερό ή στο κοτόπουλο - βγάλτε το υγρό σε βράσιμο, στη συνέχεια γυρίστε το μέχρι να σιγοβράσει, προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε το ακάλυπτο για επτά λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε καλά το τηγάνι, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το κοτόπουλο να καθίσει στο ζεστό υγρό για 1/2 ώρα έως μία ώρα.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το καυτό υγρό και αφήστε το να καθίσει για λίγο μέχρι να είναι αρκετά δροσερό για να αγγίξει και έχει στεγνώσει. Όταν το κοτόπουλο έχει κρυώσει, τεμαχίστε το με το χέρι μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε επίσης, αν θέλετε, να χρησιμοποιήσετε έναν αναμίκτη στάσης (όπως ένα Kitchenaid) για να κόψετε το κοτόπουλο - για να το κάνετε αυτό, χωρίστε το κοτόπουλο με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια και, στη συνέχεια, χτυπήστε αυτά τα κομμάτια χρησιμοποιώντας το κουτάλι με μεσαία ταχύτητα μέχρι το κοτόπουλο σας ψιλοκομμένο.
Μεταφέρετε το τεμαχισμένο κοτόπουλο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα στο κοτόπουλο μέχρι τα κομμάτια να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σέλινο και το κρεμμύδι στο μείγμα κοτόπουλου. Περίστε το με την καφετιά ζάχαρη, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι και το πιπέρι για γεύση.
Σώστε τη σαλάτα κοτόπουλου σε μια φέτα ψωμιού ή ένα ρολό, τυλίξτε το σε μια τορτίγια, το βάζετε σε μια πίτα ή τη ρίχνετε σε ένα πιάτο μαρουλιού. Αν προτιμάτε, μπορείτε να το φάτε ακριβώς έξω από το μπολ.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Για να μειώσετε την ποσότητα λίπους και θερμίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή υποκατάστατο μη λιπαρό απλό γιαούρτι για μέρος της μαγιονέζας
- Η προσθήκη επιπλέον λαχανικών (περισσότερο κρεμμύδι και σέλινο, ή ίσως με ψιλοκομμένο μήλο ή αποφλοιωμένα σταφύλια) θα μειώσει επίσης τις θερμίδες και θα προσθέσει θρεπτικά οφέλη
