Ξεκινήστε για να τελειώσετε: 20 λεπτά συν 5 ημέρες καθαρισμός
Μερίδες: 1 κουταλάκι βάζο
Δυσκολία: Αρχάριος
Τίποτα δεν κραυγάζει την ενοχλητική απόλαυση σαν ένα λουκάνικο γεμιστό. Ένα δάγκωμα και το δέρμα σκάει και απελευθερώνει όλη την πικάντικη καλοσύνη στα ανυποψίαστα γεύση σας. Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τα λουκάνικα Penrose, ένα αγαπημένο quickie mart ως βασικό στοιχείο για πολλούς κυνηγούς και κατασκηνωτές. Αν και δεν είναι τόσο εύκολο όσο αρπάζοντας ένα πακέτο στο βενζινάδικο, αυτή η νόστιμη θεραπεία είναι τόσο απλή που μπορεί να σας κάνει να κρατάτε το κούπωμα σας με λουκάνικα όλο το χρόνο.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2 φλιτζάνια λευκό ξύδι ή ξύδι μήλου (ηπιότερη)
- 1 κουταλάκι αλάτι (το κανονικό αλάτι είναι εντάξει)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 10 τρίχρωμες ή μαύρες πιπεριές
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
- 1 habanero ή πιπέρι φάντασμα (για ζεστά λουκάνικα)
- 28-ουγκιά πακέτο λίγο smokies, κομμένα κατά μήκος
Υπόδειξη
Χρησιμοποιείτε τυχόν καπνιστά λουκάνικα. Οι μικρές καπνιστές είναι πιο εύκολο να τσιμπήσουν σαν σνακ, αλλά τα κανονικά kielbasa δουλεύουν καλά είτε κόβονται σε κομμάτια είτε κόβονται κατά μήκος και στέκονται στο τέλος στο βάζο.
Κατευθύνσεις
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, το ξύδι και το αλάτι και βράστε. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
Συσκευασία του λουκάνικου σε ένα αποστειρωμένο βάζο Mason με 1 τεμάχιο με νέο καπάκι . Μην τους πετάτε απλώς με πένθος. τα τακτοποιήστε όπως βλέπετε στα εμπορικά βάζα τουρσί. Αυτό επιτρέπει την ομοιόμορφη κατανομή των μπαχαρικών και δημιουργεί μια πιο ευχάριστη παρουσίαση για δώρα ή σερβίρισμα.
Διανείμετε όλα τα μπαχαρικά πάνω από τα λουκάνικα. Προσθέστε το κιμά και το κρεμμύδι. Αν χρησιμοποιείτε ένα ζεστό πιπέρι, κολλήστε το στο κέντρο του βάζου ακριβώς για να το κρύψετε.
Ρίξτε το ζεστό ξύδι πάνω από το λουκάνικο. Εάν δεν έχετε αρκετό υγρό, θερμαίνετε λίγο περισσότερο - χρειάζεται μόνο ένα λεπτό. Κρατώντας το βάζο με ένα πανί, βιδώστε το καπάκι σφιχτά. Χρησιμοποιήστε επίσης ένα πανί για το καπάκι, ώστε να μην καψετε το χέρι σας.
Τώρα απλά με τα πόδια για 4 ημέρες και προσπαθήστε να μην peek.
Προειδοποίηση
Ο λόγος για το νέο καπάκι είναι ότι η ελαστική επένδυση σε βάζο Mason επιδεινώνεται μετά από λίγες χρήσεις. Οι δακτύλιοι είναι εντάξει, αλλά να είναι ασφαλείς και να χρησιμοποιήσετε ένα νέο καπάκι.
Αντικαταστάσεις και Προτάσεις σερβιρίσματος
Χρησιμοποιήστε αυτή την ίδια συνταγή για την αποσκωρίωση των βρασμένων αυγών, αλλά προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης και ίσως λίγο περισσότερη πάπρικα.
Τα βάζα των λουκάνικων τουρσί γίνονται εορταστικά δώρα διακοπών, ειδικά αν γίνονται με χρωματιστά πιπέρι και μικροσκοπικές κόκκινες πιπεριές. Απλά προσθέστε ένα τόξο!
Προσθέστε κρεμμύδια με μαρμελάδα για ένα αγαπημένο μπαρ.
Ως ορεκτικό, σερβίρετε τα λουκάνικα σε μια πινακίδα τυριού με τουρσιά cornichon και αυγά που ξεφλουδίζουν.
