Πώς να καπνίζετε με το Pit Brinkmann 'N Pit

Τοποθετήστε ένα καθαρό δοχείο από κασσίτερο κάτω από την τρύπα λίπους του καπνιστή.

Το κάπνισμα διαρκεί πολύ περισσότερο από το παραδοσιακό barbecuing, καθώς επιβραδύνει το μαγείρεμα του κρέατος με έμμεση θερμότητα. Προσθέστε γεύση στα τρόφιμα προσθέτοντας διαφορετικά είδη τσιπς στη φωτιά ή χρησιμοποιώντας μπύρα ή χυμό φρούτων ως υγρό παροχής υγρασίας αντί για νερό. Η σχάρα Brinkmann Smoke 'N έχει μια σχάρα ή ένα θάλαμο μαγειρέματος για το κρέας στη μία πλευρά με ένα καυστήρα στο τέλος του καπνιστή για το ξύλο ή τον ξυλάνθρακα.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Κονσερβοκούτι
• Ξυλάνθρακας

• Υγρό αναπτήρα άνθρακα
• Λαβίδα

Τοποθετήστε ένα καθαρό δοχείο από κασσίτερο κάτω από την τρύπα λίπους στο πίσω μέρος του καπνιστή. Ο καπνιστής έρχεται με μια θήκη ειδικά για το δοχείο. Χρησιμοποιήστε κάτι σαν ένα κενό κουτάκι σούπας με την ετικέτα χαρτιού αφαιρεθεί.

Τοποθετήστε τη σχάρα του κάρβουνου στο τζάκι και τις σχάρες ψησίματος στο θάλαμο μαγειρέματος.

Τοποθετήστε 5 έως 6 λίβρες. άνθρακα στην σχάρα με κάρβουνο.

Κορεσμός του ξυλάνθρακα με υγρό φωτισμού άνθρακα και αφήστε το να ρυθμιστεί για περίπου τρία λεπτά. Αφήστε την πόρτα της εστίας ανοιχτή.

Ανοίξτε το κλείστρο αέρα καυστήρα 1 έως 2 ίντσες, με το αποσβεστήρα καπνοδόχου στα μισά του δρόμου.

Φωτίστε το κάρβουνο με φλόγα και αφήστε το κάρβουνο να καεί έως ότου είναι ελαφρύ χρώμα τέφρας. Αυτό διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Περιμένετε να καεί το ελαφρύτερο υγρό πριν κλείσετε την πόρτα στην εστία.

Τοποθετήστε τα τρόφιμα στις σχάρες μαγειρέματος και κλείστε το καπάκι. Οι θερμοκρασίες μαγειρέματος πρέπει να είναι μεταξύ 175 και 250 βαθμών Φαρενάιτ. Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με τα τρόφιμα που καπνίζετε. Ένα στήθος συνήθως απαιτεί μία ώρα για κάθε κιλό κρέατος. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε για τη φόρτιση.

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

• Πώς να καπνίζουν κρέας σε έναν καπνιστή Brinkmann Sportsman
• Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα Offset καπνιστή καπνιστή

Προσθέστε περισσότερο κάρβουνο στα καυτά κάρβουνα, αν χρειαστεί. Ανάλογα με το τι μαγειρεύετε, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων ο ξυλάνθρακας μπορεί να καεί εντελώς και ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερα ξυλάνθρακα. Χρησιμοποιήστε λαβίδες κατά την προσθήκη νέου ξυλάνθρακα σε θερμά κάρβουνα.

Συμβουλές και προειδοποιήσεις

• Προσθέστε ξύλο στον ξυλάνθρακα, αν θέλετε να προσθέσετε γεύση. Κάνετε αυτό ενώ καίγονται τα κάρβουνα και χρησιμοποιήστε λαβίδες για μαγείρεμα.
• Πριν χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά μια ολοκαίνουργια σχάρα, προεπεξεργαστείτε την με όλες τις εσωτερικές επιφάνειες (εκτός από τις σχάρες ή τους δίσκους με κάρβουνο) με φυτικό λάδι, τοποθετώντας ένα δοχείο κάτω από την τρύπα λίπανσης και φωτίζοντας τη φωτιά κανονικά.
• Προσθέστε ένα δοχείο υγρού κάτω από το κρέας για να πιάσετε τους χυμούς και να προσθέσετε υγρασία στο κρέας.

• Μη χρησιμοποιείτε ξυλάνθρακα που έχει προεπεξεργαστεί με ελαφρύτερο υγρό. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε βενζίνη.
• Ποτέ μην χρησιμοποιείτε τον καπνιστή σε εσωτερικούς χώρους και τοποθετείτε πάντα σε επίπεδη επιφάνεια τουλάχιστον 10 πόδια από εύφλεκτα υλικά.