Μια αλυσίδα από τα ασιατικά εστιατόρια, η Pei Wei σερβίρει γρήγορη κουζίνα στα εστιατόρια στις πόλεις στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ένα από τα πιάτα στο μενού τους, το ιαπωνικό στιλ teriyaki συνδυάζει το κρέας, τα λαχανικά και το ρύζι με μια νόστιμη σάλτσα. Η σάλτσα τεριγιάκι συνδυάζει γλυκιά και αλμυρή γεύση με καρυκεύματα. Η αναπαραγωγή αυτής της σάλτσας στο σπίτι απαιτεί μόνο μια χούφτα συστατικών και 10 λεπτά χρόνου.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουτ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
- 1/2 κουτ. κοκκοποιημένο σκόρδο
- 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας. μέλασσα
- 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένη πορτοκαλιά (προαιρετικά)
- Κατσαρολάκι
- Σύρμα
- 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο αραβοσίτου
- 1/4 φλιτζάνι νερό
Συνδυάστε 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 1/2 φλιτζάνι νερό, σκόρδο, πιπερόριζα, καστανή ζάχαρη, μελάσα και πορτοκαλί φλούδα στην κατσαρόλα.
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και απομένουν 1/4 φλιτζάνι νερό.
Ρίχνουμε το συνδυασμένο άμυλο αραβοσίτου και το νερό μέσα στο βρασμένο μίγμα σάλτσας. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
Συνεχίστε να θερμαίνετε το μείγμα σάλτσας για 5 λεπτά σε σιμιγδάλι, χτυπώντας ολόκληρο το χρόνο, μέχρις ελαφρού πάχους. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί ενώ συνεχίζει να πυκνώνει. Ανακατέψτε σε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. νερό εάν το μείγμα γίνει πάρα πολύ παχύ για χρήση.
