Υπάρχουν λίγα πιο καταπραϋντικά τρόφιμα άνεση από τα παλιομοδίτικα τεμαχισμένα κοτόπουλο σάντουιτς. Αυτή η συνταγή αποτελείται από τεμαχισμένο κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα και σερβίρεται σε ψητό κουλούρι. Ίσως το καλύτερο μέρος αυτού του γεύματος είναι ότι αυτά τα σάντουιτς είναι σχεδόν τόσο εύκολο να φτιάξουν όσο είναι για φαγητό.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 3 κιλά ολόκληρο κοτόπουλο ή 4 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 έως 3 κοτσάνια σέλινο (προαιρετικά)
- 1/2 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες καρότα (προαιρετικά)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (προαιρετικά)
- 2 κονσέρβες συμπυκνωμένη σούπα κρέμας (κρέμα σέλινου, κρέμα μανιταριού ή κρέμα κοτόπουλου ή συνδυασμός δύο από αυτά)
- 6 κουταλιές χάμπουργκερ, χωρισμένες
- Μαϊντανός (προαιρετικά)
- Πάπρικα (προαιρετικό)
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το καλύψτε με νερό. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον γεύση συμπεριλαμβάνοντας κοτσάνια σέλινο, καρότα σε φέτες και κρεμμύδια, αν θέλετε. Βάλτε την κατσαρόλα κοτόπουλου στη σόμπα και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει το κρέας και τα κόκαλα, περίπου μία ώρα.
Αδειάστε το κοτόπουλο, διατηρώντας το 1/2 φλιτζάνι του ζωμού. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο ζωμό για τυχόν συνταγές που απαιτούν το απόθεμα κοτόπουλου. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει καλά.
Τραβήξτε το δέρμα από το κοτόπουλο και αφαιρέστε το κρέας από τα οστά. Απορρίψτε το δέρμα και τα οστά. Πετάξτε το κρέας τραβώντας το με δύο διχάλες.
Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα ή μια αργή κουζίνα με τον διατηρημένο ζωμό και τις συμπυκνωμένες σούπες. Εάν σχεδιάζετε να θερμαίνετε το μείγμα κοτόπουλου στη βραδεία κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσθέστε επιπλέον υγρό όπως είναι απαραίτητο, αφού τα υγρά τείνουν να εξατμίζονται. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, το ζωμό και τις σούπες μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ζεσταίνουμε το μίγμα κοτόπουλου απαλά μέχρι να είναι ζεστό και ζεστό. Προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι για γεύση, εάν είναι απαραίτητο.
Τηγανίστε τα κουλουράκια χάμπουργκερ και τα τακτοποιήστε στα πιάτα που σερβίρουν. Κουτάρετε το μείγμα κοτόπουλου πάνω από την κορυφή κάθε κουλουριού. Μπορείτε να ρίξετε λίγο λίγο μαϊντανό ή πάπρικα στην κορυφή για να προσθέσετε κάποιο χρώμα. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί έξι άτομα με δύο σάντουιτς με ανοιχτό πρόσωπο ανά άτομο.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Εάν θέλετε να προσθέσετε κάποια κρίσιμη στιγμή, ανακατέψτε σε μισό φλυτζάνι θρυμματισμένων πατατών ή κροτίδων, προτού κουτάρετε το μίγμα πάνω από τα κουλουράκια χάμπουργκερ.
- Αν βιάζεστε, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα προ-μαγειρεμένο κοτόπουλο και να συνεχίσετε με το βήμα 3, προσθέτοντας τον κονσερβοποιημένο ζωμό στο μείγμα κοτόπουλου στο βήμα 4.
- Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το κονσερβοποιημένο κοτόπουλο για ολόκληρο το κοτόπουλο. Τέσσερα κουτιά 6 ογκώδους κοτόπουλου με υγρό θα πρέπει να αναπαράγουν αυτή τη συνταγή. Συνεχίστε με το βήμα 4.
