Πώς να κάνετε το ψωμί της Κούβας σε μια μηχανή ψωμιού

Κάντε Κούβας ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού

Το ψωμί της Κούβας έγινε αρχικά δημοφιλές στην Αμερική στην Τάμπα της Φλόριντα κατά τη δεκαετία του 1800. Το ψωμί είναι παρόμοιο με το γαλλικό ή το ιταλικό ψωμί. Ανάλογα με τη συνταγή, η γεύση και η συνέπεια ποικίλλουν ελαφρώς. Είναι ένα θαυμάσιο ψωμί για να φτιάξετε τον Pan Cubano. Αυτό το σάντουιτς στοιβάζεται με ψημένο ζαμπόν, ψητό χοιρινό, τυρί και τουρσιά. Σερβίρεται είτε ζεστό όπως Panini ή θερμοκρασία δωματίου. Το φρέσκο ​​κουβανέζικο ψωμί θα είναι έτοιμο σε 2 ώρες.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• 1 1/3 φλιτζάνι νερό
• 1 1/2 κουτ. ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας. άλας
• 3 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
• 2 1/2 κουτ. μαγιά ψωμιού
• Κύπελλα μέτρησης

• Κουταλάκι του γλυκού
• Κουτάλι της σούπας
• Τσαγιέρα μπαγκέτας, προαιρετικό
• Ράφι ψύξης καλωδίων
• Γάντια του φούρνου

Ελέγξτε το εγχειρίδιο οδηγιών του κατασκευαστή για την παραγγελία συστατικών που αφορά το μηχάνημά σας. Κάθε μάρκα μπορεί να είναι διαφορετική. Η σειρά των συστατικών έχει σημασία. Για τα μηχανήματα Panasonic, National, DAK και Welbilt, βάλτε πρώτα τα ξηρά υλικά στο ταψί. Για τους Black & Decker, Breadman, Large Oster, West Bend και Large Zojirushi, τοποθετήστε τα υγρά συστατικά πρώτα. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή προορίζεται για μια μεγάλη μηχανή ψωμιού Zojirushi. Κάνει ένα 1 1/2-lb. φρατζόλα ψωμί.

Συγκεντρώστε τα απαραίτητα συστατικά. Για καλύτερα αποτελέσματα, μετρήστε σχολαστικά τα συστατικά. Ξεκινήστε βάζοντας 1 1/3 φλιτζάνι νερό μέσα στο ταψί. Στη συνέχεια, γλυκά με 1 1/2-κουτ. ζάχαρη. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας. άλας. Ρίξτε ομοιόμορφα 3 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού. Ρυθμίστε το αλεύρι με την ευθεία άκρη ενός μαχαίρι κάθε φορά για ακρίβεια. Κάνετε ένα μικρό πηγάδι στην κορυφή του αλεύρου ψωμιού. Πασπαλίστε 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ζύμη σε αυτό.

Τα πράγματα που θα χρειαστείτε

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μηχάνημα. Προγραμματίστε το μηχάνημα για "γαλλικό" ή "βασικό κύκλο", εάν θέλετε το μηχάνημα να ψήνετε το ψωμί καθώς και να ζυμώσετε και να ανέβετε. Πατήστε "Ενεργοποίηση" ή "Έναρξη". Για μια πιο αυθεντική μπαγκέτα, ψήστε το κουβανέζικο ψωμί έξω από το μηχάνημα. Ορίστε τον κύκλο του μηχανήματος σε "Ζύμη" ή "Χειροκίνητα". Ο αυξανόμενος χρόνος ολοκληρώνεται όταν η συσκευή εκπέμπει ήχο. Σε 2 ώρες, θα έχετε φρεσκοψημένο ψωμί της Κούβας. Ο χρόνος έτοιμης ζύμης είναι περίπου 45 λεπτά.

Ελέγξτε τη συνοχή της ζύμης κατά τη διάρκεια των πρώτων 5 έως 10 λεπτών του κύκλου ζύμωσης. Αν τα συστατικά είναι ξηρά ή δεν σχηματίζονται εύκολα σε μια ομαλή, σχηματισμένη σφαίρα, προσθέστε ένα επιπλέον 1/2 κουταλάκι του γλυκού. του νερού τη στιγμή που η ζύμη ζυγίζει σε μια μπάλα. Αν η ζύμη εμφανίζεται πολύ βρεγμένη ή κολλήσει στις πλευρές και στο κάτω μέρος, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού. από αλεύρι ψωμιού κάθε φορά.

Ψήστε το κουβανέζικο ψωμί έξω από το μηχάνημα αν προτιμάτε μια πιο αυθεντική μπαγκέτα. Για τον πιο σοβαρό αρτοποιό ψωμιού, ρυθμίστε τον κύκλο του μηχανήματος ψωμιού σε "Ζύμη" ή "Χειροκίνητα". Όταν ολοκληρωθεί ο χρόνος ανόδου, το μηχάνημα θα ηχήσει.

Προθερμάνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 βαθμούς Κελσίου για φούρνο ψήσιμο σε φούρνο. Λιπάνετε το κατώτατο σημείο και τις πλευρές της κατσαρόλας της μπαγκέτας. Αφαιρέστε προσεκτικά τη ζύμη από το ταψί. Σχηματίστε το σε μπαγκέτα, περίπου 12 ίντσες. Τοποθετήστε το πιπέρι στην μπαγκέτα. Το ψωμί θα συνεχίσει να αυξάνεται καθώς θερμαίνεται στο φούρνο. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος όταν ψηθεί στο φούρνο είναι 35 έως 40 λεπτά. Αφαιρέστε τη λεκάνη της μπαγκέτας με τα γάντια του φούρνου όταν ολοκληρωθεί.

Δοκιμή για ομοιότητα. Η κορυφαία φλούδα του κουβανέζικου ψωμιού θα είναι λεπτή και ελαφρώς καφέ. Το εσωτερικό θα έχει μια μαλακή, χνουδωτή συνέπεια. Πατήστε ελαφρά το ψωμί στην κάτω πλευρά του. Θα πρέπει να ακούγεται κοίλο. Τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης συρμάτων για 10 έως 15 λεπτά πριν το κόψετε.

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

• Πώς να κάνει ένα σάντουιτς Panini
• Κουβανέζικο Σάντουιτς Πώς να

Χρησιμοποιώντας τα γάντια του φούρνου, αφαιρέστε το ταψί από το μηχάνημα. Πάρτε ψημένο κουβανέζικο ψωμί από το τηγάνι με ελαφριά τοποθέτηση πάνω από ένα συρτάρι ψύξης συρμάτων. Κρατήστε τα γάντια του φούρνου. Βγάλτε τα μαχαίρια από το κάτω μέρος του ψωμιού. Τοποθετήστε το καρβέλι σε όρθια θέση πάνω σε σχάρα για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πριν φέρετε.

Ελέγξτε το fooddownunder.com αν χρειαστεί να αυξήσετε ή να μειώσετε τη συνταγή της κουβανέζικης μηχανής ψωμιού (βλ. Σύνδεσμο σε πόρους). Αυτός ο ιστότοπος διαθέτει έναν υπολογισμό απόδοσης που σας επιτρέπει να προσαρμόζετε με ακρίβεια τα συστατικά.

Συμβουλές και προειδοποιήσεις

• Χρησιμοποιήστε το αλεύρι για καλύτερα αποτελέσματα. Ελέγξτε το εγχειρίδιο του κατασκευαστή για την παραγγελία συστατικών. Δείτε τις σε απευθείας σύνδεση τοποθεσίες όπως το bread-machine-recipes.com, το οποίο προσφέρει κουβανέζικο ψωμί ολικής αλέσεως για άλλες συνταγές ψωμιού της Κούβας. Πάρτε ένα αντίγραφο του "The Bread Lover's Bread Machine Cookbook" από τον Beth Hensperger για το ψωμί της Κούβας και άλλες συνταγές μηχανής ψωμιού.

• Πάντα να φοράτε γάντια φούρνου πριν αφαιρέσετε το ταψί από τη μηχανή ψωμιού ή το φούρνο. Περιμένετε 10 με 15 λεπτά πριν τεμαχιστεί. Εάν είναι ακόμα πολύ ζεστό, το ψωμί θα είναι δύσκολο να κοπεί και ενδεχομένως να καταρρεύσει.