Πώς να κρατήσει το σαλάτα αγγούρι από το να πάρει Watery

Η σαλάτα αγγουριών, είτε ντυμένη απλά με ξύδι είτε φτιαγμένη με κρεμμύδια, με την προσθήκη μαγιονέζας ή γιαουρτιού, μπορεί εύκολα να γίνει υδαρή. Αυτό συμβαίνει όταν το τραγανό λαχανικό απελευθερώνει το περιεχόμενο του νερού αφού έχει την ευκαιρία να καθίσει. Για να μην συμβεί κάτι τέτοιο, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό από τα αγγούρια πριν από το ντύσιμο. Η ποσότητα του υγρού στη σαλάτα μπορεί επίσης να ελαχιστοποιηθεί μειώνοντας την περιεκτικότητα σε νερό άλλων συστατικών.

Σχετικά με τους σπόρους

Επιλέξτε Αγγούρια σας

Όλα τα μέρη αγγουριού είναι φυσικά γεμάτα με νερό. Ωστόσο, οι σπόροι περιέχουν το πιο υγρό. Η υδαρή σάρκα που περιβάλλει κάθε σπόρο μπορεί να μετατρέψει γρήγορα τη σαλάτα αγγουριού σας σε μια άγευστη, καταρράκτη. Επιλέξτε αγγούρια χωρίς σπόρους, όπως λιβανέζικα αγγούρια ή αγγούρια με μικρότερους σπόρους, όπως αγγλικά αγγούρια, ει δυνατόν.

Αφαιρέστε τους σπόρους

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αγγούρια χωρίς σπόρους ή εάν θέλετε μια σαλάτα αγγούρι αγγούρι ξηρά, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους από αγγουράκια και αγγούρια. Οι λιβανέζοι σπόροι αγγουριού είναι πολύ μικρόι για να αφαιρεθούν με επιτυχία, καθώς η λήψη τους θα σας αφήσει χωρίς σχεδόν κανένα φυτό να μείνει.

Για να αφαιρέσετε τους σπόρους σε ένα αγγούρι με σπόρους, απλώς σκουπίστε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Για τα Αγγλικά αγγούρια, δοκιμάστε να ξύνετε τους σπόρους προς τα έξω με ένα κουτάλι. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, κόψτε προσεκτικά ένα σχήμα V όπου βρίσκονται οι σπόροι και τραβήξτε έξω το κεντρικό τμήμα που περιέχει τους σπόρους. Σκουπίστε ή βουρτσίστε τους υπόλοιπους σπόρους με ένα κουτάλι ή το σημείο ενός μαχαιριού.

Αλατισμός των αγγουριών

Ακόμη και τα αγγεία χωρίς σπόρους ή τα αποξηραμένα αγγούρια περιέχουν ακόμα πολλά υγρά. Για να αφαιρέσετε το νερό από το αγγούρι χωρίς να επηρεάσετε σημαντικά τη γεύση ή την υφή, πασπαλίζετε αλάτι στα κομμένα αγγούρια. Το αλάτι ενθαρρύνει το αγγούρι να ξεπλυθεί από το περίσσευμα του υγρού, μειώνοντας τον κίνδυνο ότι θα καταλήξετε με μια υδαρή σαλάτα.

Για να αλατίσετε και να στραγγίξετε τα αγγούρια σας:

Κόψτε τα αγγούρια και τα τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι, ρίχνοντας με 1 με 2 κουταλιές αλάτι.
Επαλείψτε όλα τα κομμάτια ομοιόμορφα.
Αφήστε το υπόλοιπο για 20 έως 30 λεπτά.
Πιέστε ελαφρά το αγγούρι σε φέτες, αποστραγγίζοντας τυχόν περίσσεια υγρού.
Εκτελέστε κρύο νερό πάνω από το αγγούρι για να απομακρύνετε το υπερβολικό άλας και αφήστε το να καθίσει για ακόμη 10 λεπτά.

Στεγανοποίηση στεγνώματος

Μετά την αποστράγγιση, το αγγούρι θα περιέχει πολύ λιγότερο υγρό. Για να απομακρύνετε το πλεόνασμα υγρού επιφάνειας από το ξέπλυμα του αλατιού ή τη συνεχή έκπλυση, πασπαλίστε τις φέτες να στεγνώνουν με μια χαρτοπετσέτα πριν από το ντύσιμο και την καρύκευση του αγγουριού για τη σαλάτα.

Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο χαρτοπετσέτας και στεγνώστε το, πιέζοντας απαλά με ένα δεύτερο χαρτοπετσέτα. Επαναλάβετε μέχρι να απορροφηθεί όλο το πλεόνασμα επιφανειακού υγρού.

Αλλα συστατικά

Τα άλλα συστατικά σε μια σαλάτα αγγούρι μπορεί επίσης να προκαλέσει τη σαλάτα να γυρίσει υδαρής. Αλάτι και στραγγίστε κρεμμύδια και άλλα λαχανικά πριν τα προσθέσετε στη σαλάτα, αν τα χρησιμοποιείτε.

Για τις σαλάτες με αγγούρι με βάση το γιαούρτι, επιλέξτε ένα παχύτερο γιαούρτι, όπως το ελληνικό γιαούρτι, για να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα του υγρού στη σαλάτα σας. Εάν υπάρχει κάποιο ορό - υγρό υγρό - στο γιαούρτι, χύστε το πριν το χρησιμοποιήσετε.

Εάν δεν έχετε πρόσβαση στο ελληνικό γιαούρτι, αποστραγγίστε το κανονικό γιαούρτι σας για να απομακρύνετε το υπερβολικό υγρό. Αφήστε το γιαούρτι να καθίσει όλη τη νύχτα σε ένα τραπεζομάντιλο ή καφέ φίλτρου με καπάκι για να στραγγίξει. Μετά από 24 ώρες, ο όγκος θα έχει μειωθεί κατά 30 με 50 τοις εκατό, ώστε να αποστραγγίζετε περισσότερο γιαούρτι από ό, τι απαιτείται στη συνταγή σας.