Ψιλοκόψτε τα ψάρια σε μια βαθιά φριτέζα
Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο απολαμβάνουν την κατανάλωση ψαριών. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρεύετε τα ψάρια, όπως το τηγάνισμα σε φριτέζα. Με ένα τραγανό κρούστα που σχηματίζεται όταν τηγανίζεται σε καυτό λάδι, αυτός είναι ένας εύγευστος και γρήγορος τρόπος να μαγειρεύετε ψάρια κάθε είδους. Την επόμενη φορά που θέλετε να τηγανίζετε τα ψάρια, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα και στη συνέχεια να καλέσετε την οικογένεια και τους φίλους σας για ένα γεύμα στο σπίτι που έχει γεύση σαν να προέρχεται από ένα εστιατόριο.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Βουτυρόγαλα
- Ψάρι
- Φυτικό λάδι
- Φριτέζα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλάκια μαύρο πιπέρι
- ½ κουταλάκι αλάτι
- Αυγό
- Σουρωτήρι
- Τρυπητή κουτάλα
- Χαρτοπετσέτες
Κόψτε τα ψάρια σας σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μπολ. Ρίξτε αρκετό βουτυρόγαλα στο μπολ για να καλύψετε πλήρως τα ψάρια. Η εμβάπτιση των ψαριών στο βουτυρόγαλα θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των μυρωδιών ή των γευστικών ψαριών. Βάλτε ένα καπάκι στο μπολ και κάθεστε στο ψυγείο για μια ώρα.
Βάλτε το αλεύρι, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατεύετε. Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο μαύρο πιπέρι και αλάτι, ανάλογα με το γούστο σας.
Γεμίστε τη φριτέζα σας με το φυτικό λάδι και θερμαίνετε τη θερμοκρασία των 375 βαθμών Φ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα φίλτρο πάνω από ένα τηγάνι. Τοποθετήστε 2 ή 3 φύλλα χαρτοπετσέτας σε μια πλάκα για περαιτέρω απομάκρυνση του πλεονάζοντος λίπους.
Αφαιρέστε το μπολ ψαριών από το ψυγείο. Βγάλτε τα ψάρια από το μπολ και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε ένα πιάτο και αδειάστε το βουτυρόγαλα κάτω από την αποχέτευση. Ανακατέψτε ένα αυγό και 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα σε ένα μπολ και προσθέστε τα κομμάτια των ψαριών.
Πάρτε τα κομμάτια ψαριών από το μείγμα βουτυρογάλακτος και βυθίστε τα μέσα από το ωριμασμένο αλεύρι. Προσεκτικά ρίξτε μια μικρή ποσότητα κομματιασμένων ψαριών στη φριτέζα. Εάν μαζέψετε πάρα πολλά ψάρια ταυτόχρονα, το κτύπημα δεν θα γίνει σωστά. Μην χρησιμοποιείτε καλάθι όταν ψήνετε τα ψάρια στη φριτέζα ή το κτύπημα μπορεί να κολλήσει στο καλάθι.
Τηγανίζουμε τα ψάρια για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι τα κομμάτια ψαριού να επιπλέουν στην κορυφή και να είναι χρυσαφένιο. Χρησιμοποιήστε ένα τρυπητό κουτάλι ή λαβίδες για να αφαιρέσετε τα ψάρια από το καυτό λάδι και βάλτε το φίλτρο. Συνεχίστε να τηγανίζετε το υπόλοιπο ψάρι με αυτόν τον τρόπο.
Μετακινήστε τα αποστραγγιζόμενα ψάρια από το φίλτρο προς την πλάκα που καλύπτεται από χαρτοπετσέτα. Όταν όλα τα κομμάτια ψαριού έχουν τελειώσει το μαγείρεμα, σβήστε τη φριτέζα και απολαύστε τα βαθιά τηγανητά ψάρια σας.
