Λίγα λαχανικά επιβιώνουν σε ακραίες θερμοκρασίες καθώς και σε τομάτες. Ο Τοματίλλος ευδοκιμεί σε φουσκωμένη θερμότητα και αποθηκεύει καλά σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Οι Tomatillos καταναλώνονται σχεδόν πάντοτε μαγειρεμένοι - οι θερμότητες αιμορραγούν την απότομη τσίμπημα τους - έτσι δεν μπορείτε να ανιχνεύσετε το μαλάκωμα που συμβαίνει φυσικά με την κατάψυξη όταν τις τρώτε σε μια σάλτσα, στιφάδο ή κάρυ. Αφού ξεπαγώσετε το tomatillos, χρησιμοποιήστε τα μέσα σε 24 ώρες και μην τα ανακατέψετε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Γυάλινο φύλλο ψησίματος
- Τσάντα καταψύκτη βαρέως τύπου
Βήμα 1
Τραβήξτε τα φουντούκια που μοιάζουν με παπύρους, τα οποία καλύπτουν τους τομάτες και τα ξεπλένετε με δροσερό τρεχούμενο νερό. Ο Τοματίλλος εκκρίνει ένα κολλώδες υγρό που δρα ως φυσικό απωθητικό εντόμων και ίσως χρειαστεί να τα τρίβετε με μια βούρτσα λαχανικών ενώ ξεπλένετε για να το αφαιρέσετε.
Βήμα 2
Στεγνώστε το tomatillos με χαρτοπετσέτες και τα τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στην κατάψυξη.
Βήμα 3
Ψύξτε τους τοματίλλους μέχρι να καταψυχθούν στερεά, περίπου 2 ώρες. Συσκευάστε το τομάτιλο σε σακούλες κατάψυξης βαρέως τύπου.
Βήμα 4
Σημειώστε τις τσάντες με την ημερομηνία και επιστρέψτε τους στην κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε το tomatillos μέσα σε ένα χρόνο για καλύτερη ποιότητα.
