Παρατείνετε τη ζωή του σκόρδου σας αποθηκεύοντας σωστά.
Το σκόρδο διατηρείται καλά σε ξηρή αποθήκευση, αλλά η κατάψυξη μπορεί να παρατείνει ακόμη περισσότερο την διάρκεια αποθήκευσης. Τα αποψυγμένα σκελίδες σκόρδου μπορεί να μην έχουν την ίδια τραγανότητα με το ξηρό αποθηκευμένο σκόρδο, αλλά είναι ακόμα κατάλληλα για χρήση σε μαγειρεμένα πιάτα. Η μέθοδος κατάψυξης εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο. Το σκόρδο σε λάδι λειτουργεί καλά για χρήση σε σοταρισμένα τρόφιμα και σάλτσες, ενώ ολόκληρα τα σκελίδες είναι προτιμότερα για συνταγές που ζητούν ολόκληρο ή ψιλοκομμένο σκόρδο.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μαχαίρι
- Βάζο αποθήκευσης
- Ελαιόλαδο
- Επεξεργαστής τροφίμων
Στεγνό πακετάρισμα πακέτων
Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου. Αφήστε τα σκελίδες ολόκληρα ή ψιλοκόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια, όπως επιθυμείτε.
Τοποθετήστε τα σκελίδες σε ένα δοχείο αποθήκευσης κατάψυξης. Είναι προτιμότερο τα δοχεία με κατάψυξη από γυαλί, καθώς το άρωμα του τεμαχισμένου σκόρδου μπορεί να αλλάξει τη γεύση των τροφίμων που βρίσκονται αποθηκευμένα κοντά.
Αποθηκεύστε το σφραγισμένο δοχείο στην κατάψυξη. Το κατεψυγμένο σκόρδο διατηρεί τη γεύση του για ένα χρόνο.
Παγώσιμο πακέτων λαδιού
Ανακατέψτε ένα μέρος του αποφλοιωμένου σκόρδου με δύο μέρη ελαιόλαδου. Τοποθετήστε το σκόρδο και το λάδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Ρυθμίστε το σκόρδο μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Είτε ο πολτός μέχρι να εξομαλυνθεί ή να αφήσετε λίγο κομμάτια σκόρδου στο λάδι, όπως προτιμάτε.
Ρίξτε το πολτοποιημένο σκόρδο σε ένα δοχείο κατάψυξης, αφήνοντας 1/2 ίντσα του κεφαλικού χώρου στο πάνω μέρος του δοχείου. Σφραγίστε το δοχείο κλειστό και παγώστε. Το σκόρδο με λάδι δεν παγώνει στερεά.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Όλοι οι βολβοί του σκόρδου ολόκληρες, μη αποφλοιωμένοι, επίσης παγώνουν καλά.
- Διπλασιάστε το σκόρδο σε δύο σακούλες αποθήκευσης κατάψυξης αν δεν έχετε γυάλινα βάζα. Το διπλό στρώμα πλαστικού βοηθά στην αποτροπή της μεταφοράς οσμών στον καταψύκτη.
