Είναι δυνατό να παγώσουν μαγειρεμένο ή καπνιστό ζαμπόν για έως και δύο μήνες. Το μαγειρεμένο ζαμπόν μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 έως 5 ημέρες, δεδομένου ότι μια τέτοια ποσότητα χαλκού πρέπει είτε να καταναλωθεί γρήγορα είτε να καταψυχθεί για να μην παραμείνει οργιασμένος. Σε περίπτωση που αποθηκευτούν ακατάλληλα, ωστόσο, το ζαμπόν μπορεί να καταστρέψει το ίδιο γρήγορα με το αφήνοντάς το στο ψυγείο. Το κλειδί είναι απλώς να το κρατήσετε όσο πιο σφιχτά είναι συσκευασμένο.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Ζαμπόν
- Πλαστικό περιτύλιγμα ή φύλλο
- Πλαστική τσάντα φερμουάρ ψύξης
Βήμα 1
Κόψτε ή χωρίστε το ζαμπόν στα τμήματα μεγέθους που θέλετε να ξεπαγώσετε και να τα χρησιμοποιήσετε κάθε φορά. Αυτό εμποδίζει την απόψυξη όλου του ζαμπόν μόνο για να αναζωογονήσει τμήματα του. Πρέπει να αποφεύγεται η ανανέωση κάθε προϊόντος διατροφής. Αφού αποψυχθεί, πρέπει να μαγειρευτεί ή να θερμανθεί και να καταναλωθεί.
Βήμα 2
Τυλίξτε το μαγειρευμένο ή καπνιστό ζαμπόν σε πλαστικό περιτύλιγμα ή αλουμινόχαρτο. Αυτό θα προστατεύσει το ζαμπόν από ανεπιθύμητες μυρωδιές ή γεύσεις κατάψυξης. Τοποθετήστε το τυλιγμένο ζαμπόν μέσα σε μια μεγάλη πλαστική τσάντα ψύξης με φερμουάρ για να διατηρήσετε τον αέριο που προκαλεί το έγκαυμα να διεισδύσει στο περίβλημα. Χρησιμοποιώντας ένα μόνιμο δείκτη, γράψτε τα περιεχόμενα και την ημερομηνία στην τσάντα για να βεβαιωθείτε ότι το καταναλώνετε μέσα στο σωστό χρονικό πλαίσιο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το σάκκο στο εσωτερικό του καταψύκτη. Μην τοποθετείτε άλλα αντικείμενα επάνω σε αυτό μέχρι να καταψυχθεί.
Βήμα 4
Η Υπηρεσία Επισιτισμού και Επιθεώρησης Τροφίμων του USDA προτείνει την αποθήκευση μαγειρεμένου ζαμπόν στην κατάψυξη για 1 έως 2 μήνες κατ 'ανώτατο όριο. Η ποιότητα του κρέατος, η υφή και η γεύση θυσιάζονται μετά από 2 μήνες.
Βήμα 5
Ξεπαγώστε το ζαμπόν στο ψυγείο ή κρατήστε το μέσα στην τσάντα και ξεπαγώστε στο νεροχύτη. Μπορεί να χρειαστεί να επαναθερμάνετε το ζαμπόν για να επαναφέρετε τη μαγειρεμένη υφή και να καλύψετε κάθε γεύση που αποκτήθηκε μέσω κατάψυξης. Το κατεψυγμένο ζαμπόν μπορεί να φαίνεται κηλιδωτό και υδαρής όταν αποψυχθεί. Εάν συμβαίνει αυτό, απλώς ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε.
