Αν έχετε τραυματιστεί με περισσότερο squash από ό, τι μπορείτε να φάτε προτού χαλάσει, μπορείτε να το αποθηκεύσετε με ασφάλεια στην κατάψυξη, να συσκευάσετε σε δοχεία ασφαλή κατά ψυγείο ή σακούλες αποθήκευσης για μεταγενέστερη χρήση. Το squash του Acorn μπορεί είτε να είναι κατεψυγμένο ωμά είτε μαγειρεμένο, αλλά το σκληρό, μη βρώσιμο δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί και η σάρκα να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια εκ των προτέρων. Το μαγείρεμα πριν από την κατάψυξη συνιστάται εάν επιθυμείτε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Κατάψυξη ακατέργαστου βελανιδιάς σκουός
Αφαιρέστε το εξωτερικό δέρμα και κόψτε το κοτσάνι στο μισό. αφαιρέστε όλους τους σπόρους και τον πολτό. Γυρίστε το σκουός σε μικρότερα κομμάτια που μοιάζουν με μεγέθη και τα τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Μόλις τα κομμάτια σκουός καταψυχθούν τελείως, τα μεταφέρετε σε ένα δοχείο ή σε μια θήκη αποθήκευσης. Σημειώστε την ημερομηνία κατάψυξης στο δοχείο. Η ακατέργαστη κολοκύθα δεν παγώνει καθώς μαγειρεύεται, οπότε για τα καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε το συντομότερο δυνατό.
Κατάψυξη μαγειρεμένο σκαθάρι Acorn
Για να προετοιμάσετε το σκουός για την κατάψυξη, το ψητό, το βράστε ή τον ατμό μέχρι να μαλακώσει η σάρκα. Αφαιρέστε το δέρμα και όλους τους σπόρους και τον πολτό. Ανακατέψτε τη σκουός με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι από πατάτες και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ή σε μια τσάντα αποθήκευσης που είναι ασφαλές σε κατάψυξη, αφήνοντας τουλάχιστον 1/2 ίντσα χώρου για να επιτρέψετε στο δωμάτιο σκουός να επεκταθεί καθώς παγώνει. Σημειώστε την ημερομηνία κατάψυξης στο εξωτερικό. το μαγειρεμένο σκουός βελανιδιάς διαρκεί έως και 8 μήνες στην κατάψυξη.
