Το λάχανο μπορεί να είναι εκπληκτικά νόστιμο όταν προετοιμάζεται δημιουργικά.
Είτε προετοιμάζετε corned βοείου κρέατος και λάχανο για μια γιορτή του Αγίου Πατρικίου ή απλώς προσπαθείτε να προσθέσετε κάποια ποικιλία (για να μην αναφέρουμε τις βιταμίνες C και K) στη διατροφή σας, το βραστό λάχανο μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε. Αυτό το απλό πιάτο μπορεί να ακούγεται ήρεμο ή ακόμα και βαρετό στην αρχή, αλλά μια μικρή δημιουργικότητα μπορεί να την μετατρέψει σε μια ενδιαφέρουσα και νόστιμη προσθήκη στο τραπέζι σας. Μπορείτε να προσθέσετε μια νότα ζεστασιάς με πιπεριές ή νιφάδες τσίλι, μια αλμυρή νότα με μπέικον ή pancetta, ή περισσότερη πολυπλοκότητα γεύσης με ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, πράσα ή καρότα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1 μεγάλο κεφάλι λάχανου
- 1 κουτ. αλάτι και άλλα για γεύση
- 1 κουτ. μαύρο πιπέρι και περισσότερα για γεύση
- 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο ή 2 κουταλιές της σούπας. λάδι
Ξεβγάλτε καλά το λάχανο σε δροσερό νερό.
Κόψτε το λάχανο σε κομμάτια χοντρικά μπουκωμένα, απορρίψτε το στέλεχος και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο δοχείο.
Ρίξτε αρκετό νερό στην κατσαρόλα για να έρθει στο μισό του δρόμου μέχρι το λάχανο, στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας. είτε βουτύρου είτε ελαίου.
Φέρτε τα συστατικά στην κατσαρόλα σε βρασμό, στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε το δοχείο. Σιγουρευτείτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το λάχανο είναι τρυφερό, περίπου 20 με 25 λεπτά.
Αδειάστε το λάχανο και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας. του βουτύρου (εάν χρησιμοποιείτε βούτυρο αντί του πετρελαίου) και περισσότερο αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Για να προσθέσετε μπέικον ή pancetta, τηγανίστε πρώτα το κρέας και χρησιμοποιήστε τα στάλατά του αντί για βούτυρο ή λάδι στο Βήμα 2. Κόψτε το τηγανισμένο μπέικον ή pancetta σε μικρά κομμάτια ενώ σιγοβράζετε το λάχανο και προσθέτετε τα κομμάτια στο λάχανο αφού το έχετε στραγγίσει. Αυτό θα διατηρήσει την υφή του μαγειρεμένου κρέατος και θα το κάνει λιγότερο ζεστό.
- Αν προσθέτετε άλλα λαχανικά, όπως κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες ή καρότα, τα κόβετε σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος και τα βάζετε στο δοχείο με το λάχανο αμέσως.
