Ο ασφαλής χειρισμός αποτελεί σημαντικό μέρος της προετοιμασίας του σολομού.
Σε αντίθεση με άλλα τρόφιμα που μπορούν να αποψυχθούν στον πάγκο, ο σολομός και άλλα ψάρια δεν μπορούν να αποψυχθούν με ασφάλεια με αυτό τον τρόπο, σύμφωνα με την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Αντί να τοποθετήσετε τον κατεψυγμένο σολομό σας στον πάγκο για την απόψυξη, χρησιμοποιήστε άλλες μεθόδους που θα αφήσουν τα ψάρια σας ασφαλή για κατανάλωση. Ο κατεψυγμένος σολομός πρέπει να αποψυχθεί μόνο σε κατάσταση ευελιξίας και ικανή να λυγίσει.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Πλάκα
- Πλαστική τσάντα κατάψυξης
Ξεπαγώστε το σολομό για μια νύχτα τοποθετώντας το σε ένα πιάτο στο ψυγείο σας. Αυτό επιτρέπει στα ψάρια να παραμείνουν σε ασφαλή, ψυχρή θερμοκρασία ενώ την αφαιρούν από την κατεψυγμένη κατάσταση.
Ξεπαγώστε το σολομό σας πιο γρήγορα, σφραγίζοντας το σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα και αφήνοντας τα ψάρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αυτή η μέθοδος θα ξεπαγώνει τα ψάρια μέσα σε λίγα λεπτά.
Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων σας για να φέρετε γρήγορα σολομό από μια κατεψυγμένη κατάσταση. Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση απόψυξης, η οποία θα αφαιρέσει την ερεθιστικότητα χωρίς να πέσει η θερμοκρασία του σολομού πολύ χαμηλή και να αρχίσει να μαγειρεύει.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση πλένοντας τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό των ωμών ψαριών.
- Ποτέ μην χρησιμοποιείτε τα ίδια μαγειρικά σκεύη για να σερβίρετε σολομό που χρησιμοποιείτε κατά την προετοιμασία των ψαριών.
- Κατάψυξη των υπολειμμάτων σολομού αμέσως και χρήση ή απόρριψη τους εντός δύο ημερών από την προετοιμασία.
