Κόψτε τα κρεμμύδια όσο πιο ομοιόμορφα μπορείτε, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα και να φαίνονται ελκυστικά.
Τα πράσινα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια δεν είναι τα ίδια. Παρόμοια, ένα πράσινο κρεμμύδι έχει λαμπτήρα 1 έως 2 ιντσών, ενώ ένα χτένι δεν έχει λευκό λαμπτήρα. Χρησιμοποιήστε τα πράσινα κρεμμύδια ως γαρνιτούρα ή προσθέστε γεύση σε σούπες, σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα. Διατίθενται όλο το χρόνο και πωλούνται σε τσαμπιά, τα πράσινα κρεμμύδια είναι τα καλύτερα όταν χρησιμοποιούνται μέσα σε λίγες μέρες από την αγορά, ώστε να είναι τραγανή και γευστικά.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Σουρωτήρι
- Χαρτοπετσέτα
- Επιφάνεια κοπής
- Το μαχαίρι μαγειρέματος Sharp
Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια καλά σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν. Τοποθετήστε τα πράσινα κρεμμύδια στεγνά με χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τα σε ένα ξύλο κοπής.
Αφαιρέστε τυχόν χαλαρά στρώματα δέρματος, μαραμένα φύλλα, καστανά κομμάτια και τις ριζωμένες ρίζες του πράσινου κρεμμυδιού με ένα μακρινό μαχαίρι μαγειρέματος.
Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, κουνώντας το μαχαίρι του μαγειρέματος τους, δημιουργώντας τεμάχια ή μήκη, σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής. Ορισμένες συνταγές σας καθοδηγούν ειδικά ως προς το μέρος του πράσινου κρεμμυδιού που χρησιμοποιείτε, τον λευκό λαμπτήρα ή τα πράσινα στελέχη.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Πράσινα κρεμμύδια αναπτύσσουν μια ισχυρότερη γεύση με την ηλικία και το αυξημένο μέγεθος. Αν θέλετε ήπια γεύση, επιλέξτε λεπτότερο, μικρότερα κρεμμύδια.
- Ο λευκός λαμπτήρας του πράσινου κρεμμυδιού μαγειρεύει πιο αργά από τα πράσινα άκρα του. Αν και τα δύο μέρη ζητούνται σε μια συνταγή, περιμένετε έως ότου οι λευκές φέτες είναι σχεδόν τρυφερές πριν προσθέσετε τις πράσινες φέτες.
