Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να προετοιμάσετε μια χυμώδη προνομιακή πλευρά είναι στην ψησταριά.
Το ψητό ψητό είναι μια θεραπεία που πολλοί δεν έχουν την πολυτέλεια να έχουν περισσότερες από μία ή δύο φορές το χρόνο. Για το λόγο αυτό, οι περισσότεροι μάγειροι και σεφ θέλουν να κάνουν ότι η γευστική εμπειρία είναι αξέχαστη. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να προετοιμάσετε μια χυμώδη προνομιακή πλευρά είναι στην ψησταριά.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Πρώτη ραβδώσεις
- Ψησταριά ψησταριάς
- Φρυγανισμένο κόκκινο πιπέρι
- Θρυμματισμένο σκόρδο
- σάλτσα Worcestershire
- Κρέμα κρεμμυδιού
- Cajun καρύκευμα
- πιπέρι καγιέν
- Πάπρικα
- Αλας
- Πιπέρι
- Εμφιαλωμένο Cajun τρίψτε
- Ψησταριά
Κάντε μια μαρινάδα κρέατος Cajun με 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένο κόκκινο πιπέρι, 1 κουταλιά. φρεσκοτριμμένο σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. Σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 3 κουτ. Cajun καρυκεύματα (οποιαδήποτε μάρκα σας αρέσει).
Τοποθετήστε την κύρια πλευρά σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα μαζί με τη μαρινάδα και σφραγίστε την. Ψυκτώστε τη νύκτα.
Πάρτε το κρέας έξω τουλάχιστον 45 λεπτά πριν είστε έτοιμοι να το μαγειρέψουν. Αφαιρέστε το από τη μαρινάδα και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε.
Προετοιμάστε το δικό σας Cajun τρίψτε με πιπέρι καγιέν, σκόρδο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι ή χρησιμοποιήστε ένα εμφιαλωμένο. Ανακατέψτε το Cajun τρίψτε με 1 κουταλιά της σούπας. καστανή ζάχαρη.
Εργαστείτε το Cajun τρίβετε στο κρέας. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε κάθε ίντσα της πρώτης πλευράς. Κάνετε περισσότερη τρίψιμο εάν χρειάζεται.
Εργαστείτε το ψητό στη σούβλα ψησίματος, βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές και θα παραμείνει στη ράβδο έως ότου είστε έτοιμοι να το αφαιρέσετε. Ασφαλίστε το κρέας με δύο ή τρεις χορδές σχάρας ή ταινίες, αν είναι απαραίτητο.
Τοποθετήστε τη σούβλα στο μπάρμπεκιου με τη βοήθεια των οδηγιών ρύθμισης που συνιστώνται για τον τύπο του χρησιμοποιούμενου εξοπλισμού. Η κύρια πλευρά γενικά μαγειρεύει καλύτερα αν ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία, μεταξύ 200 και 250 βαθμών F.
Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν
Πώς να μαγειρέψετε το Bone-In Prime Rib
Πώς να μαγειρέψουν δύο διαφορετικά μεγέθους Prime Ribs ταυτόχρονα
Πώς να μαγειρέψετε το Bone-In Prime Rib
Πώς να μαγειρέψουν δύο διαφορετικά μεγέθους Prime Ribs ταυτόχροναΣυνδυάστε τη μαρινάδα που έχει απομείνει με το υπόλοιπο Cajun. Βάψτε το ψητό με το μείγμα τουλάχιστον μία φορά ή περίπου κάθε 45 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το ψητό όπως επιθυμείτε.
Μαγειρέψτε το κύριο νεύρο περίπου 20 λεπτά ανά λίβρα ή μέχρι να φτάσει η επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία. Οι εσωτερικές θερμοκρασίες του κρέατος πρέπει να είναι 125 μοίρες για σπάνιες. 135 μοίρες για μέτρια σπάνια. 145 μοίρες για το μέσο. 155 μοίρες για μεσαία πηγάδια. και 160 έως 170 μοίρες για καλά.
Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαβίδι όταν φτάσει στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία. Αφαιρέστε τις χορδές και τις ζώνες μαγειρέματος και χρησιμεύστε.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Η κύρια πλευρά συνήθως εξυπηρετείται καλύτερα σπάνια έως μέτρια.
- Περάστε τη βλάστηση εάν ανησυχείτε ότι το κρέας θα είναι πολύ πικάντικο για τους καλεσμένους σας.
- Σερβίρετε πρωτιά με καβουρδισμένες πατάτες και καλαμπόκι για το κοτόπουλο για ένα γευστικό γεύμα το καλοκαίρι.
- Πρώτη πλευρά μπορεί να είναι σκληρή εάν μαγειρεμένα μεσαία και καλά καλά.
