Τα χόρτα Collard είναι νότια τροφή άνεση.
Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια γενναιόδωρη σερβιρίσματος ζεστού χόρτου collard με καπνιστό οστά στο λαιμό για να ζεσταθεί το σώμα και η ψυχή σας. Ένα παραδοσιακό νότιο πιάτο, αυτό το αγαπημένο κλασικό είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C. Τα χόρτα Collard μπορεί να είναι φθηνά για να προετοιμαστούν και είναι γεμάτα με υφές και γεύσεις που θα αφήσουν εσάς και την οικογένειά σας περισσότερο από ικανοποιημένους. Σερβίρετε με φλοιό καλαμποκιού για να απολαύσετε όλο τον εύγευστο χυμό που έρχεται με αυτό το εκπληκτικό πιάτο.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1 lb. collard greens
- 1/2 λίβρες καπνιστών οστών αυχένα
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι σε κύβους
- 1 1/2 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 3 φλιτζάνια από κοτόπουλο
- 1 κουτ. κόκκινες νιφάδες πιπεριού
- Αλας
- Πιπέρι
Αφαιρέστε τα προστατευτικά πράσινα φύλλα από το κύριο στέλεχος και πλύνετε τα χόρτα αρκετές φορές σε κρύο νερό.
Η φέτα συγκολλάει σε φέτες πάχους 1/2 έως 1 ίντσας και αφήνεται στην άκρη.
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να τρυφερήσετε.
Προσθέστε το κοτόπουλο, τα οστά καπνιστού λαιμού και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού στο δοχείο και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 30 έως 40 λεπτά.
Τοποθετήστε πράσινα χόρτα στο δοχείο. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραίνονται, περίπου 45 με 60 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά. Όταν γίνει, δοκιμάστε και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Κατά την προετοιμασία των φρέσκων χόρτων, κόβετε σε λωρίδες ¼ ίντσας. Αυτό θα τους βοηθήσει να μαγειρεύουν γρηγορότερα.
- Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο χρώμα, υγιή εμφάνιση και δεν έχουν μαραθεί ή γίνει κίτρινο.
- Μην ξεπερνούν τα χόρτα ή θα εκπέμπουν μια δυσάρεστη μυρωδιά θείου.
