Μια μασώμενη και γευστική κοπή όταν μαγειρεμένα σωστά, μια στήθος μπορεί να αραιωθεί σε υγρό στο φούρνο σας για αρκετές ώρες για να επιτευχθούν αποτελέσματα διανομής. Χρησιμοποιήστε το υγρό μαγειρέματος της επιλογής σας, από τη μείωση του κόκκινου κρασιού έως το αποθεματοποιημένο σούπας, για να διατηρήσετε το στήθος υγρό και απαλά ατμό σε ζουμερή τελειότητα στο τυλιγμένο με αλουμίνιο μαγειρικό σκεύος. Το στήθος μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα εκ των προτέρων και να θερμανθεί ξανά.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Στήθος 3 έως 4 λιβρών
- Κοφτερό μαχαίρι
- Μεγάλο τηγάνι ψησίματος
- Αλουμινόχαρτο
- Υγρό μαγειρέματος (προαιρετικό)
Φουρνάκι φούρνου
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Κόψτε το υπερβολικό λίπος από το στήθος, κόβοντας προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Εναλλακτικά, αφήστε το λίπος για να το βάλετε στο κρέας ενώ μαγειρεύει.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το στήθος σε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος, λιπαρά προς τα πάνω, εάν το λίπος δεν έχει αφαιρεθεί. Ρίξτε το επιθυμητό υγρό μαγειρέματος, όπως μείωση κόκκινου κρασιού, απόθεμα βοδινού ή μια πικάντικη σάλτσα τσίλι πάνω από το στήθος. Περιβάλλετε το στήθος με πρόσθετα συστατικά, όπως πατάτες σε φέτες ή ξινολάχανο, εάν επιθυμείτε.
Βήμα 3
Καλύψτε το στήθος με αλουμινόχαρτο, στεγανοποιώντας καλά τις άκρες του τηγανιού. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου 3 ώρες ή μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία που κυμαίνεται μεταξύ 195 έως 205 βαθμούς Φαρενάιτ.
Βήμα 4
Αφήστε το στήθος να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά. Κόψτε και σερβίρετε αμέσως.
