Οι ηλεκτρικοί καπνιστές διατηρούν μια ομοιόμορφη θερμότητα, πράγμα που μειώνει την ανάγκη παρακολούθησης.
Τα καπνιστά κρέατα που μαγειρεύονται σε έναν ηλεκτρικό καπνιστή Brinkmann μπορούν να είναι τόσο γευστικά όσο αυτά που μαγειρεύονται σε παραδοσιακό κάρβουνο ή καπνιστή ξύλου. Οι ηλεκτρικοί καπνιστές έχουν κερδίσει τη δημοτικότητα επειδή διατηρούν τη θερμότητα σε ομαλή θερμοκρασία με λίγη προσπάθεια. Δεν απαιτούν τη συνεχή παρακολούθηση που απαιτείται όταν καπνίζετε με εστία κάρβουνου. Η χρήση ενός ηλεκτρικού καπνιστή Brinkmann είναι τόσο απλή όσο η προσθήκη τσιπς κατά καιρούς και ο έλεγχος της θερμοκρασίας του κρέατος για να διαπιστωθεί αν έχει γίνει. Ο παραδοσιακός δακτύλιος του ροζ που σημαίνει ένα καπνιστό κρέας μπορεί να επιτευχθεί ακόμη.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Ηλεκτρικός καπνιστής Brinkmann
- Νερό
- Τσιπς ή κομμάτια ξύλου
- Κρέας
Απορροφήστε τα τσιπς ή τα κομμάτια ξύλου σε νερό για περίπου 30 λεπτά.
Τοποθετήστε το ξύλο στους λάβα λάβα, αλλά μην αφήστε το ξύλο να αγγίξει το στοιχείο θέρμανσης.
Γεμίστε το δοχείο νερού του ηλεκτρικού καπνιστή σε απόσταση περίπου 1 ίντσας από το χείλος και τοποθετήστε το κάτω ράφι στη θέση του.
Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα μαγειρέματος. Θα πρέπει να είναι σε ένα μόνο στρώμα με χώρο γύρω από κάθε στοιχείο για κυκλοφορία καπνού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί το πάνω ή το κάτω ράφι ή και τα δύο ράφια. Διαφορετικοί τύποι κρέατος μπορούν να καπνίζονται ταυτόχρονα στον ηλεκτρικό καπνιστή Brinkmann.
Τοποθετήστε το κάλυμμα στον καπνιστή και συνδέστε το θερμαντικό στοιχείο μέσα.
Ελέγξτε την ποσότητα καπνού περιστασιακά και προσθέστε επιπλέον κομμάτια ξύλου όπως απαιτείται.
Ελέγξτε τη θερμοκρασία του κρέατος με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Μαγειρέψτε στη συνιστώμενη θερμοκρασία για ασφάλεια. Δείτε την ενότητα Συμβουλές για τις θερμοκρασίες.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Θερμοκρασίες μαγειρέματος: Τουρκία 180 μοίρες. χοιρινό κρέας 160 μοίρες? Κοτόπουλο 180 μοίρες? βοδινό κρέας 145 μοίρες.
