Τα μαγειρικά σκεύη χυτοσιδήρου είναι μια υπέροχη προσθήκη στις περισσότερες κουζίνες. Ο χυτοσίδηρος θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα περισσότερο από τους περισσότερους τύπους μαγειρικών σκευών, καθιστώντας τον καλύτερο για το τηγάνισμα, εκτός από πολλές άλλες χρήσεις. Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο πρέπει να "στεγνώνονται" καλά πριν από τη χρήση για να αποφευχθεί η σκουριά. Μετά από την κατάλληλη καρυκεύματα, ο χυτοσίδηρος έχει μια επιφάνεια ακόνων. Για να διατηρήσετε την επιφάνεια του αντιολισθητικού και για να κρατήσετε το χυτοσίδηρο από το να μαζεύετε ανεπιθύμητες γεύσεις από τα τρόφιμα, είναι απαραίτητος ο σωστός καθαρισμός. Ένα δημοφιλές και αποτελεσματικό μέσο καθαρισμού των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο είναι η χρήση αλατιού.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μεταλλικό ή σκληρό πλαστικό ξύστρα
- Χοντρό αλάτι κοσέρ
- Χαρτοπετσέτες
- Νερό
- Λάδι ή λίπανση
Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει εντελώς. Χρησιμοποιήστε τον αποξεστήρα για να αφαιρέσετε τυχόν προφανή κομμάτια φαγητού που παραμένουν και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Αφήστε περίπου 2 κουταλιές. νερό στο τηγάνι, καθώς απαιτείται λίγη υγρασία για να καθαριστεί.
Ρίχνουμε αλάτι kosher στην κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Το ποσό που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού. Για μια μικρή κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε περίπου 1/4 φλιτζάνι αλάτι.
Χρησιμοποιήστε τις χαρτοπετσέτες για να τρίψετε το εσωτερικό του τηγανιού με το αλάτι. Συνεχίστε να τρίβετε μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα κομμάτια που έχουν κολλήσει.
Ρίξτε το αλάτι και ξεπλύνετε την κατσαρόλα. Ρίξτε περισσότερο αλάτι στο τηγάνι και τρίψτε ξανά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία έως ότου το άλας δεν αποχρωματίζεται πλέον με το πλύσιμο και η κατσαρόλα είναι ομαλή όταν βουρτσίζεται με το χέρι σας.
Ξεπλύνετε καλά τη χυτοσίδηρο σας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αμέσως την κατσαρόλα, επικαλύψτε το με ένα λεπτό στρώμα λαδιού ή με λίπος για να κρατήσετε τη σκουριά ελεύθερη.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα είναι εντελώς δροσερή πριν αρχίσετε να καθαρίζετε. Ο χυτοσίδηρος κρατά θερμότητα πολύ περισσότερο από άλλους τύπους μαγειρικών σκευών και μπορεί να κάψει το δέρμα όταν χειρίζεται ενώ είναι ζεστό.
