Τυρόπιτα ψημένα σε ψαμμίτη θα είναι υγρά και νόστιμα.
Το ψημένο ζαμπόν είναι ένα σχετικά εύκολο και ικανοποιητικό κύριο πιάτο για να προετοιμαστείτε για τυποποιημένα οικογενειακά γεύματα και ειδικές περιστάσεις. Η αληθινή επιτυχία εξαρτάται από το είδος και την ποιότητα του ζαμπόν από την αρχή, αλλά υπαγορεύεται επίσης από εξειδικευμένη παρακολούθηση της θερμότητας, του χρόνου ψησίματος και της σωστής υάλωσης. Το πέτρινο σκεύος είναι μια εξαιρετική επιλογή για το ζαμπόν, διότι διανέμει και συγκρατεί θερμότητα χωρίς να στεγνώσει το κρέας, συμβάλλοντας στη συγκράτηση της ποιότητας της γεύσης καθ 'όλη τη διαδικασία του τζαμιού και στο τραπέζι.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Glaze μίγμα
- Ανανάς (προαιρετικό)
- Ολόκληρα σκελίδες (προαιρετικά)
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F. Για καλύτερα αποτελέσματα, τοποθετήστε ένα ρηχό πιάτο από ψαμμίτη στο φούρνο, χωρίς το ζαμπόν, ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται. Φορέστε τα ζεστά γάντια για να αφαιρέσετε τα κεραμικά από το φούρνο όταν φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Τοποθετήστε ένα ζαμπόν στα θερμαινόμενα κεραμικά και τοποθετήστε το ακάλυπτο σε ένα ράφι στο φούρνο. Μην κόβετε το ζαμπόν σε αυτό το σημείο.
Ψήστε ανάλογα με τον τύπο του ζαμπόν που χρησιμοποιείται. Ένα ζαμπόν που φέρει την ένδειξη "μάγειρας πριν από το φαγητό" πρέπει να ψηθεί σε μια εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμών F. Για ένα σύνολο 10 έως 15 λίβρες. ζαμπόν, επιτρέψτε 18 με 20 λεπτά ανά λίβρα. Τα μισά ζαμπόν πρέπει να ψήνουν για 20 λεπτά ανά λίβρα. Μικρότερα τμήματα, χωρίς το οστό, χρειάζονται 35 λεπτά ανά λίβρα. Τα ζαμπόν "έτοιμα για φαγητό" ή "πλήρως μαγειρεμένα" πρέπει να ζεσταίνονται μόνο στους 140 βαθμούς F. Αφήστε 15 με 18 λεπτά ανά λίβρα για ένα ολόκληρο ζαμπόν αυτού του τύπου ή 18 με 24 λεπτά ανά λίβρα για μισό ζαμπόν.
Αφαιρέστε το ζαμπόν για το γλάσο 30 λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος ψησίματος. Το πέτρινο υλικό αποδίδει πραγματικά εδώ, επειδή το ζαμπόν μένει ζεστό και συνεχίζει να μαγειρεύει ενώ είναι έξω από το φούρνο για υαλοπίνακες.
Τραβήξτε το υπερβολικό λίπος, κόψτε το πάνω μέρος του ζαμπόν και γυρίστε το για γεύση. Πολλά ζαμπόν έρχονται με ένα μίγμα βερνίκι, αλλά μπορείτε να προτιμήσετε να δημιουργήσετε το δικό σας με καστανή ζάχαρη, ξηρή μουστάρδα, ξίδι μηλίτη και στάχτες ζαμπόν. Η πρόσδεση του ανανά με ολόκληρα τα σκελίδες στις γωνίες κάθε εγκάρσιας τομής προσθέτει επίσης μια έντονη γεύση και παραδοσιακή εμφάνιση στο πιάτο.
Επιστρέψτε το ζαμπόν στο φούρνο για τα τελικά 30 λεπτά του χρόνου ψησίματος. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κρέατος, ειδικά για ένα ζαμπόν που ξεκίνησε άψητα.
Σερβίρετε το ζαμπόν στα κεραμικά. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα της χρήσης ψαμμίτη για την προετοιμασία ψημένου ζαμπόν είναι ότι διπλασιάζεται ως ένα ελκυστικό πιάτο που σερβίρει το ζαμπόν ζεστό και νόστιμο σε όλο το γεύμα.
