Τα απομεινάρια από αυτό το ψητό γίνονται υπέροχα σάντουιτς.
Cal / Serv: 379 Απόδοση: 8 Συστατικά Σπρέι μαγειρέματος λαδιού 1/4 c. Dijon μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας. χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ. τριμμένη πορτοκαλιά από ξύδι 1 κόκκινο χοιρινό φιλέτο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 1 κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουτ. αλάτι 1/2 κουτ. πιπέρι Οδηγίες- Βράστε το χοιρινό: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Με το σπρέι μαγειρέματος, στρώστε ελαφρά μια σχάρα τοποθετημένη σε μια κατσαρόλα ψησίματος. Σε ένα μικρό μπολ, μουστάρδα χτυπήστε, χυμό πορτοκαλιού, και ξύσμα. Διαδώστε την πάνω από την επιφάνεια του χοιρινού και τοποθετήστε το στο ράφι σύρματος. Ψήστε το χοιρινό στο μεσαίο ράφι του φούρνου για μισή ώρα.
- Κάντε το φλοιό: Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Αφαιρέστε το χοιρινό από το φούρνο και απλώστε το μείγμα βοτάνων στην κορυφή και τις πλευρές. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 350 βαθμούς Φ. Και συνεχίστε να ψήνετε μέχρι το θερμόμετρο κρέατος, που εισάγεται στη μέση του ψητού, καταγράφει 160 μοίρες Φ. - περίπου 45 λεπτά περισσότερο.
- Για να εξυπηρετήσετε: Αφαιρέστε το χοιρινό από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί 15 λεπτά πριν το σερβίρετε Κόψτε και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
