Αυτή η ικανοποιητική καλοκαιρινή πλευρά στη σχάρα εκμεταλλεύεται φρέσκα εποχικά προϊόντα όπως το καλαμπόκι, τις ντομάτες, το βασιλικό και τα φασόλια lima.
Cal / Serv: 171 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 45 λεπτά Συστατικά 1 3/4 c. φρέσκα ή κατεψυγμένα φασόλια μπιμπερό 6 καλαμπόκι αυτιού 1/4 c. ελαιόλαδο 1 pt. ντομάτες από κεράσι 3 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό άλας Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Οδηγίες- Φέρε ένα μεσαίο δοχείο νερού σε βράση, προσθέστε φασόλια lima και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Αποστραγγίστε τα φασόλια και αφήστε τα στην άκρη.
- Θερμάστε τη σχάρα στη μέση. Κόψτε το καλαμπόκι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετήστε τη στη μία πλευρά της σχάρας. Γλεύκος καλαμποκιού, στρέφοντας συχνά, έως ότου οι πυρήνες είναι τρυφερές και καμένα, 12 έως 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ρίχνετε τις ντομάτες με 1 κουταλιά λάδι και τοποθετήστε την στην απέναντι πλευρά της σχάρας. Γράψτε μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι να σπάσετε, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τις ντομάτες σε ένα ξύλο κοπής και βάλτε το καλαμπόκι μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Χτυπήστε τις ντομάτες και κόψτε τους πυρήνες από το κοτσάνι.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, θερμαίνεται το πετρέλαιο. Προσθέτουμε τα αποκλειστικά φασόλια lima, καλαμπόκι, ντομάτες και ψιλοκομμένο βασιλικό και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να θερμανθεί, περίπου 4 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
