Ένα ελληνικό μενού μαγειρικής από την Τασία Μαλακάση

Ο τυροβόλος Artisan Tasia Malakasis συγκεντρώνει τους φίλους του - ένα μείγμα επαγγελματιών σεφ, ζυθοποιών, καλλιεργητών και μουσικών - για μια καλοκαιρινή γιορτή κοκτέιλ φεγγαριού, ψητό αρνί, παγωτό chèvre και πολλά άλλα. Πρώτες ακτές του Κόλπου του Κόλπου

Ο Μαλακάσης διέταξε πολλά στρείδια από την Apalachicola της Φλόριντα. Προσθέτει mignonette, που είναι μια κλασική σάλτσα για ακατέργαστα στρείδια, αλλά παράγεται παραδοσιακά μόνο με ασκαλώνια, πιπέρι και ξύδι. Οι προσθήκες φρέσκιας φλούδας λεμονιού και αγγουριού φωτίζουν αυτό το παλιό φαβορί.
Συνταγή: Στρείδια με αγγούρι-Λεμόνι Zest Mignonette

Φιλέτα με Ποικιλία Τσέβρες, Καπνιστό Χαμ και Μέλι

Η Elkmont, Αλαμπάμα, κρέμα γάλακτος, Belle Chevre, παράγει 12 διαφορετικά τυριά, καθώς και τυρόπιτα και μπισκότα, τα οποία όλα παρασκευάζονται με γάλα από περιφερειακές αγέλες αιγών. Για αυτό το πάρτι, ενέπνευσε το τυρί πρωινό Fig Chevre (6, 99 δολάρια για 6 ουγκιές) με κροτίδες ή φρυγανισμένη πίτα. και το Greek Kiss chèvre (7, 50 δολάρια για 4 ουγκιές) με τα σύκα και το μέλι.

Μια νότια λιχουδιά, τα βραστά φιστίκια ζυμώνται για τέσσερις ώρες.

Συνταγή: Βραστά φιστίκια

Ψιλοκομμένη σαλάτα Collard και Kale με σάλτσα σκόρδου λεμονιού

Ντομάτες, πεκάν, μπέικον και περισσότερο κορυφαία μια πλούσια σαλάτα από φρούτα και ζυμαρικά, που προορίζεται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή: Ψιλοκομμένη σαλάτα Collard και Kale με σάλτσα σκόρδου με λεμόνι

Φρυγμένο Αρνί με Βατόμουρο Τζατζίκι

Τα White Oak Pastures, ένα αγρόκτημα της Γεωργίας πέμπτης γενιάς, παρείχαν το αρνί που ο Μαλακάσης ζευγάρι με ένα κρεμώδες τζατζίκι.

Συνταγή: Φρυγμένο Αρνί με Βατόμουρο Τζατζίκι

Τρίο φρυγμένων κρεμμυδιών

Τα ελαφρώς απανθρακωμένα ασκαλώνια, τα κρεμμυδάκια και τα πράσα φέρνουν ένα ευχάριστο πράσινο σημείωμα στα ψημένα κρέατα, όπως το αρνί.

Συνταγή: Τρίο φρυγμένων κρεμμυδιών

Ψωμάκια με φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Η αρακά ψωμιά ψωμιού έκανε καλύτερα τις πατάτες.

Συνταγή: Ψωμιά ψωμιού με φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Χρειάζονται λιγότερα από 15 λεπτά για να προετοιμαστούν αυτές οι φράουλες που έχουν φρυγανισθεί με βαλσάμικο, που έχουν χυθεί πάνω σε ένα παγωτό εκτός του κόσμου, αρωματισμένο με φασόλια και χέβρα.

Συνταγή: φράουλες ψημένες με βαλσάμικο με παγωτό Chèvre