Αυτό το παιχνίδι στον παραδοσιακό μιμόζα χυμού πορτοκαλιού έχει ως αποτέλεσμα μια ελαφρώς πικρή, φυτική παρασκευή - σαν να έχει ανάγκη σαμπάνιας οποιαδήποτε αναστάτωση. Δεν συμβαίνει, αλλά όταν πρόκειται για brunch, περισσότερα είναι περισσότερα. Και το όμορφο ροζ χρώμα δίπλα στα βαθύ-πράσινα κλαδιά του δεντρολίβανου είναι ένα αναισθητοποίησης. -Joy Wilson της Joy the Baker
Απόδοση: 8 Συστατικά Σιρόπι δεντρολίβανου 1 γρ. νερό 1 γ. ζάχαρη 3 φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου, συν μικρότερα κλαδάκια για γαρνίρισμα Mimosa 1 μπουκάλι (750ml) ξηρή σαμπάνια, ψύξη 2 γρ. φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ, καθώς και περισσότερες οδηγίες- Για το σιρόπι δεντρολίβανου, σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, φέρτε το νερό και τη ζάχαρη σε σιρόπι. Προσθέστε τα κλαδάκια δεντρολίβανου και ανακατέψτε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε το να βουτήξει για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα κλαδάκια δεντρολίβανου και απορρίψτε τα.
- Για να εξυπηρετήσετε, συμπληρώστε οκτώ ποτήρια ακριβώς κάτω από το μισό γεμάτο με σαμπάνια. Κορυφή κάθε μια με περίπου 1/4 φλιτζάνι χυμό γκρέιπφρουτ και 2 κουταλάκια του γλυκού σιροπιού δεντρολίβανου. Προσθέστε λίγο περισσότερο χυμό ή σαμπάνια, όποια προτιμάτε. Γαρνίρετε με τα μικρότερα κλαδάκια δεντρολίβανου και σερβίρετε.
