Προσθέστε μια βουτιά ρουμιού για να αποκαλύψετε αυτό το ηλιόλουστο δυναμικό μετά το σκοτάδι.
Συνταγή προσαρμοσμένη από: Το τέλειο ροδάκινο: Συνταγές και ιστορίες από το οικογενειακό αγρόκτημα Masumoto από τον Marcy Masumoto, τον Nikko Masumoto και τον David Mas Masumoto Αγοράστε το βιβλίο
Cal / Serv: 107 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 45 λεπτά Συστατικά 1 γρ. ζάχαρη 2 κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ 2 πολύ ώριμα ροδάκινα 2 λίτρων Seltzer 16 φρέσκα φύλλα μέντας Οδηγίες- Σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, φέρετε 1 φλιτζάνι νερό, ζάχαρη και τζίντζερ σε ένα ήπιο σιρόπι, ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη. Αφαιρέστε το απλό σιρόπι από τη θερμότητα, το κάλυμμα και τα απότομα για περίπου 30 λεπτά.
- Πάνω από ένα μεσαίο μπολ, ρίχνουμε σιρόπι μέσω ενός κόσκινου λεπτών πλεγμάτων, πατώντας κιμά τσιγαρισμένο με το κόσκινο με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να εξαγάγετε τη γεύση. Απορρίψτε το τζίντζερ. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε μέχρι να κρυώσει καλά.
- Διανέμουμε ομοιόμορφα τις φέτες ροδακινιάς ανάμεσα σε 8 ψηλά ποτήρια. Για κάθε ποτήρι, πιέστε ελαφρά τα ροδάκινα με το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού για να απελευθερώσετε το χυμό τους. Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ψωμί σιρόπι πάνω από τα ροδάκινα. (Αποθηκεύετε το υπόλοιπο σιρόπι στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.) Προσθέστε κύβους πάγου. στη συνέχεια επάνω με seltzer. Ανακατέψτε το σιρόπι, το χυμό ροδάκινου και το σιρόπι ομοιόμορφα. Γαρνίρετε με 2 φύλλα δυόσμου.
