Είτε έχετε τη διάθεση για σοκολάτα και πεκάν, είτε για αμύγδαλα και βακκίνια, αυτά τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν είστε!
Cal / Serv: 135 Απόδοση: 1 δωδεκάδα Συστατικά 2 1/2 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. μαγειρική σόδα 1 κουτ. άλας 1 γ. αλατισμένο βούτυρο 3/4 c. ζάχαρη 1 1/4 c. σκούρα καφετιά ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 2 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 3 oz. γλυκόπικρη σοκολάτα 1/2 γ. ψιλοκομμένο πεκάν 1/2 γ. Μίνι marshmallows 1/2 c. ημιπολύτιμες μάρκες σοκολάτας 1/4 c. λευκά τσιπ σοκολάτας 1/2 γ. Ολόκληρα αμύγδαλα 1/2 γ. αποξηραμένα βακκίνια 1/4 c. χρυσή σταφίδα 1 κουταλιά της σούπας. πορτοκαλί απόλαυση Οδηγίες- Κάνετε τη ζύμη: Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ που έχει ρυθμιστεί σε υψηλή ταχύτητα, συνδυάστε το βούτυρο και τα σάκχαρα σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι το φως και το χνουδωτό. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε τη βανίλια. Προσθέστε αργά το μείγμα αλευριού και νικήστε για να το συνδυάσετε. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα, τα πεκάν, τα marshmallows και τα τσιπ σοκολάτας στο μισό της ζύμης. Προσθέστε τα άλλα αμύγδαλα, τα βακκίνια, τις σταφίδες και την πορτοκαλιά. Σε περίπτωση κατάψυξης, μεταβείτε στο βήμα 2 ή ψήνετε, σχηματίστε 2 κουταλιές ζύμης σε μπάλες και βάλτε 2 ίντσες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνας. Ψήστε μέχρι να ρυθμιστεί - περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε τα ψημένα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσετε. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 εβδομάδα.
- Καταψύξτε τη ζύμη: Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες 2 κουταλιού της σούπας και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε μέχρι να στερεοποιηθεί - παραμονή 4 ωρών. Μεταφέρετε σε επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες κατάψυξης και αποθηκεύστε, κατεψυγμένες, για έως και 6 μήνες. Για να το σερβίρετε, θερμαίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Τοποθετούμε τις κατεψυγμένες μπάλες ζύμης σε περγαμηνοειδές φύλλο ψησίματος και ψήνουμε για 18 με 20 λεπτά. Μεταφέρετε σε ράφι καλωδίων για ψύξη.
