Οι ψημένες πιπεριές κάνουν επίσης μια πολύχρωμη συνοδεία στις σανίδες τυριών ή ένα απλό πλάκα με ζυμαρικά.
Cal / Serv: 40 Απόδοση: 8 Συστατικά 4 μεγάλες κόκκινες πιπεριές 2 κουταλιές της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 1/2 κουτ. αλεσμένη μαύρη πιπεριά 8 γ. μικτά πράσινα μωρά Pesto vinaigrette 1 κεφάλι Βελγικός οδηγός- Ρίξτε τις πιπεριές: Ζεσταίνετε μια σχάρα μέχρι πολύ ζεστό. Τρίψτε τις πιπεριές με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τους απευθείας στη σχάρα. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, μετατρέψτε τις πιπεριές στο δέρμα από όλες τις πλευρές. Σε ένα μεγάλο δοχείο με αντοχή στη θερμότητα, τοποθετήστε μαυρισμένες πιπεριές και καλύψτε καλά με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη για 10 έως 15 λεπτά. Τρίψτε ή ξεφλουδίστε τα κάρβουνα από τις πιπεριές. κόψτε κάθε πιπέρι στο μισό και αφαιρέστε το στέλεχος, τους σπόρους και τη μεμβράνη. (Εάν είναι επιθυμητό, οι πιπεριές μπορούν να ψυχθούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες.)
- Συναρμολογήστε τη σαλάτα: Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες και αλατοπιπερώνετε. Διαχωρίστε τα χόρτα ανάμεσα σε 8 ψυγμένες πλάκες σαλάτας. Ψεκάστε κάθε σαλάτα με 2 κουταλιές της σούπας Pesto Vinaigrette . Τοποθετήστε τις ταινίες πιπεριού μαζί με τα πράσινα και σερβίρετε. Γαρνίρετε με το βελγικό άλογο, εάν το επιθυμείτε.
