Κορυφαίος με ένα παγωμένο τυρί κρέμας λεμονιού, αυτή η εσπεριδοειδής κέικ είναι η τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε φρέσκο και γλυκό.
Απόδοση: 12 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 35 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 0 λεπτά Συστατικά Τούρτα Σπρέι Μαγειρικής 2 1/2 c. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κουταλιωμένο και ισοπεδωμένο, συν περισσότερο για τηγάνι 1 κουτ. σκόνη ψησίματος 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα 1/2 κουτ. Kosher αλάτι 1/2 c. Λεμονάδα 2 κουταλιές της σούπας. λεμόνι, και περισσότερο για γαρνιτούρα, συν 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού 1 1/4 c. κοκκοποιημένη ζάχαρη 3 μεγάλα αυγά 2 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 3/4 c. Μαγιονέζα του Δούκα Λεμόνι Κρέμα Τυρί Ζύμη Συνθλίβονται καραμέλες με λεμονιές, για γαρνιτούρα Κρέμα Λεμόνι Τυρί Ζύμη 6 oz. κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου 1/4 c. αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 3 γ. ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1 κουταλιά της σούπας. λεμόνι zest 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού 1/4 κουταλιές της σούπας. Kosher άλατα Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ελαφρά και αλευρώστε μια κατσαρόλα 9 με 13 ιντσών. Ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι σε ένα μπολ. Συνδυάστε λεμονάδα, ξύσμα λεμονιού και χυμό σε ξεχωριστό μπολ.
- Τραβήξτε τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια σε μεσαία υψηλή ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το μείγμα να είναι πολύ ελαφρύ και να σχηματίσουν κορδέλες όταν ανασηκωθεί ο κτύπος, 2 έως 4 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλό, προσθέστε τη μαγιονέζα και χτυπήστε λίγο μέχρι να συνδυαστεί. Χτυπάμε το μείγμα αλεύρων και το μίγμα λεμονάδας εναλλάξ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με μίγμα αλεύρου, μόλις ενσωματωθεί. Μεταφέρετε σε παρασκευασμένο τηγάνι.
- Ψήνουμε μέχρι να βγει ένα ξύλινο πιάτο στο κέντρο, καθαρό, 32 έως 35 λεπτά. Ψύξτε εντελώς σε ράφι σύρματος.
- Μεταφέρετε σε μια πιατέλα και παγετό που σερβίρει με πάγο λεμόνι. Γαρνίρετε με καραμέλες λεμονιού και λεμονιού.
- Κάντε το πάγωμα. Κτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο σε μεσαία ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι κρεμώδη και ομαλή, 1 έως 2 λεπτά. Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το αλάτι kosher, χτυπώντας μέχρι φως και χνουδωτά, 1 έως 2 λεπτά. Κάνει 1 3/4 φλυτζάνια.
