Η γλυκιά και ξινή γεύση της σάλτσας πάπιας ζευγάρια καλά με Peking πάπια.
Μια αμερικανική κινεζική σάλτσα βουτήγματος παραδοσιακά συνδυασμένη με πάπια και τηγανητά ρολά, σάλτσα πάπιας ή σάλτσα δαμάσκηνου, όπως είναι επίσης γνωστό, είναι μια γλυκιά, ξινή και μερικές φορές πικάντικη σάλτσα. Για να αποφύγετε την αλλοίωση, εκμεταλλευθείτε στο έπακρο το προϊόν και διατηρήστε την καλύτερη ποιότητα, τη σάλτσα πάπιας ψύξης μετά το άνοιγμα.
Στο ψυγείο
Αφού ανοιχτεί, η σάλτσα πάπιας που έχει αποθηκευτεί συνεχώς σε ψυγείο μπορεί να διαρκέσει μέχρι και δύο χρόνια. Ενώ το χρώμα, η γεύση και η υφή μπορεί να αλλάζουν ελαφρώς με την πάροδο του χρόνου, η σάλτσα είναι ασφαλής στη χρήση όταν αποθηκεύεται σωστά. Οι σφραγισμένες φιάλες ή βάζα από σάλτσα πάπιας μπορούν ασφαλώς να αποθηκευτούν σε ένα ντουλάπι, αλλά η ποιότητά τους θα αρχίσει να επιδεινώνεται με την πάροδο του χρόνου, ανεξάρτητα από το αν είναι ανοικτά ή όχι. Πάντα να αποθηκεύετε τη σάλτσα παγωτού που δεν έχει ανοιχτεί σε δροσερή, σκοτεινή και ξηρή θέση για καλύτερη ποιότητα.
Ελέγξτε την ετικέτα
Όλα τα εμπορικά συσκευασμένα προϊόντα που πωλούνται στις Η.Π.Α. έχουν την ημερομηνία "καλύτερη από" ή "χρήση μέχρι" στην ετικέτα. Ενώ αυτή η ημερομηνία δεν αντικατοπτρίζει την ασφάλεια, αλλά την ποιότητα, μπορεί να σας δώσει μια καλή ιδέα για τη διάρκεια ζωής της σάλτσας πάπιας σας. Η εμπορικά συσκευασμένη σάλτσα πάπιας θα έχει διάρκεια ζωής δύο ετών εάν αποθηκευτεί σωστά. Η σφραγίδα ποιότητας αρχίζει από τη στιγμή που παρασκευάζεται η σάλτσα, όχι όταν την ανοίγετε. Για την καλύτερη ποιότητα, χρησιμοποιείτε πάντα σάλτσα πάπιας πριν από την ημερομηνία στην ετικέτα.
Σημάδια της σούβλας
Ακόμη και με την κατάλληλη αποθήκευση, η σάλτσα πάπιας μπορεί να πάει κακά. Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρά σκεύη κατά την σάλτσα πάπιας για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση που μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση. Εάν η σάλτσα πάπιας σας δημιουργεί μια οσμή, γεύση ή χρώμα, πετάξτε την χωρίς γεύση και αγοράστε ένα άλλο βάζο. Εάν το βάζο σας με σάλτσα πάπιας έχει μούχλα, ρίξτε το έξω. Αυτά τα προβλήματα ποιότητας και αλλοίωσης είναι ασυνήθιστα με αυτή τη γλυκιά σάλτσα, αλλά θα πρέπει πάντα να επιθεωρείτε τα καρυκεύματα πριν από την εξυπηρέτησή σας για να εξασφαλίσετε την ασφάλεια.
Σπιτική πάπια σάλτσα
Αποφύγετε τα συντηρητικά και την υπερβολικά γλυκιά σάλτσα πάπιας κάνοντας το στο σπίτι. Δαμάσκηνα, βερίκοκα, καφετιά ζάχαρη, ξίδι από κρασί από ρύζι, χυμό μήλου, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, σκόνη μουστάρδα και κόκκινη πιπεριά είναι τα βασικά συστατικά που αποτελούν αυτή τη φουντωτή σάλτσα. Τα σιγοβράζετε τα συστατικά μέχρι να παχυνθούν, πλύνετε τη σάλτσα σε μπλέντερ και χρησιμοποιήστε το αμέσως ή ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Αποθηκεύστε σπιτική σάλτσα πάπιας σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις εβδομάδες.
