Αυτός ο ταχέως προετοιμασμένος συνδυασμός του tofu με φρέσκα λαχανικά και φρέσκα λαχανικά κάνει ένα μεγάλο δείπνο σε μια γεμάτη βράδυ καθώς και ένα ουσιαστικό πιάτο για χορτοφάγους.
Cal / Serv: 270 Απόδοση: 8 Συστατικά 1 συσκευασία tofu πάρα πολύ 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο αραβοσίτου 1 κουταλιά της σούπας. αραχιδέλαιο ή αραβοσιτέλαιο 1 κουταλάκι πράσινα κρεμμύδια 3 κουταλιές της σούπας. φρέσκο τζίντζερ 4 κουταλιές της σούπας. σκόνη curry 1 κουτ. επίγειος κύμινο 1 κουτ. τριμμένο λουκάνικο 3/4 κουταλάκια. αλάτι 1/4 κουταλιού. ραγισμένη μαύρη πιπεριά 1 1/2 λίβρες μικρές κόκκινες πατάτες 3 γρ. νερό 1 μπορεί να μειωμένο λίπος γάλα καρύδας 1/2 λίβρες ζάχαρη snap μπιζέλια 1 μεγάλο γλυκό κόκκινο πιπέρι βραστό νερό Οδηγίες- Σε μεγάλη πλαστική σακούλα, συνδυάστε κύβους tofu και άμυλο καλαμποκιού. Ανακινήστε μέχρι να κολλήσει ολόκληρο το άμυλο αραβοσίτου σε κύβους. Σε βαρύ σκεύος 6 τεμαχίων, το πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κύβους tofu και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά σε όλες τις πλευρές - περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα μισά κρεμμύδια, το τζίντζερ, τη σκόνη κάρι, το κύμινο, το ασβέστη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ψήστε 1 λεπτό περισσότερο.
- Προσθέτετε πατάτες, νερό και γάλα καρύδας για να κάριτε. θερμαίνεται σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου οι πατάτες είναι μόνο τρυφερές - περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και το κόκκινο πιπέρι για να κάριτε. θερμαίνεται μέχρι βρασμού σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Για να σερβίρετε, ανακατεύετε κάρυ και σερβίρετε από κουλούρι ή κρατάτε ζεστή σε πολύ χαμηλή φωτιά για τους επισκέπτες για να βοηθήσουν τον εαυτό τους όπως επιθυμείτε. Το Curry μπορεί να διατηρείται ζεστό για έως και 1 ώρα πάνω από τη σόμπα. προσθέστε λίγο νερό που βράζει όταν χρειάζεται για να μην κολλάει. Ελέγχετε περιστασιακά με θερμόμετρο με γρήγορη ανάγνωση και ρυθμίστε τη θερμότητα, εάν είναι απαραίτητο, για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία πάνω από 140 βαθμούς F.
