Ποιος δεν αγαπάει ένα καλό καφέ; Προσθέτοντας ένα πάγωμα τυριού κρέμα είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε μια βασική συνταγή brownie στο επόμενο επίπεδο χωρίς να πάρει υπερβολικά φανταχτερό. Αυτά τα παγωμένα brownies είναι ιδανικά για πάρτι, και σχεδόν οποιαδήποτε άλλη περίσταση. Έρχονται μαζί εύκολα και γρήγορα, και είναι επίσης μια μεγάλη δραστηριότητα αν απολαμβάνετε το ψήσιμο με τα παιδιά σας! Αυτή είναι μια διασκεδαστική συνταγή για αρχάριους.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Σπρέι ψησίματος
- 7 ουγκιές (14 κουταλιές της σούπας) μη αποβουτυρωμένο βούτυρο, διαιρούμενο
- 4 ½ ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα (κομμάτια ψησίματος ή ψιλοκομμένα)
- 1 ¼ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- ¼ κουταλάκι του γλυκού άλατος kosher
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, διαιρούμενο
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας εσπρέσο σε σκόνη
- 5 ουγκιών (1 φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα, θερμοκρασία δωματίου
- 1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 9x13 τηγάνι ψησίματος
- Λαδόκολλα
- Μίξερ βάσης ή ηλεκτρικό μίξερ
- Φίλτρο λεπτού ματιού
- Μπολ, σπάτουλες, χτυπήματα
Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα συστατικά σας
Όταν πρόκειται για την καλύτερη γεύση brownies, τα καλύτερα ποιοτικά συστατικά θα οδηγήσουν στα πιο γευστικά αποτελέσματα. Αν είναι δυνατόν, μην σκουπίζετε τα συστατικά όπως η σοκολάτα και η σκόνη κακάο. Η σκόνη Espresso, η οποία δεν είναι η ίδια με το λεπτώς κανονικό εσπρέσο, είναι ένα προαιρετικό συστατικό που προσθέτει τεράστιο βάθος γεύσης σε πολλές συνταγές σοκολάτας. Μπορεί να αγοραστεί σε απευθείας σύνδεση ή σε γκουρμέ καταστήματα. Λίγο πηγαίνει πολύ, έτσι ένα δοχείο θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε γραφείο μπαχαρικών.
Βήμα 2: Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα διπλό λέβητα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Λιπάνετε ένα ταψί ψησίματος 9x13 ιντσών με ψήσιμο ψεκασμού ή βούτυρο και σύρετε με χαρτί περγαμηνής, επιτρέποντας στις δύο πλευρές να κρεμαστούν πάνω από τις άκρες (αυτό θα σας διευκολύνει να αφαιρέσετε τα brownies).
Τοποθετήστε 5 ½ ουγκιές (11 κουταλιές της σούπας) του βουτύρου μαζί με την γλυκόπικρη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετήστε πάνω από μια μεσαία κατσαρόλα γεμάτη με περίπου 1 έως 2 ίντσες νερού. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο για να δημιουργήσετε ατμό κάτω από το μπολ και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφαιρέστε το μπολ από τη θερμότητα.
Βήμα 3: Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά Brownie
Ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι την ομαλή, ακολουθούμενη από τα αυγά, το αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Κοσκινίστε στο αλεύρι, σε σκόνη κακάο και σε σκόνη εσπρέσσο, αν χρησιμοποιείτε. Μεταβείτε σε μια σπάτουλα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα ξηρά συστατικά.
Βήμα 4: Ψήστε
Διαδώστε ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί, ισοπέδωσε την κορυφή. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά, μέχρι να γίνει καθαρή οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
Βήμα 5: Αφήστε να κρυώσει
Αφήστε να κρυώσει (το πάγωμα θα λειώσει εάν τα brownies είναι πολύ ζεστά).
Βήμα 6: Προετοιμάστε το πάγωμα τυριού κρέμας
Ενώ τα brownies ψύχονται (ή όταν ψήνουν), ετοιμάστε το πάγωμα. Σε ένα μίξερ βάσης εφοδιασμένο με το εξάρτημα πτερυγίου, συνδυάστε το τυρί κρέμα και αφήνοντας 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μεσαία υψηλή ταχύτητα μέχρι φως και χνουδωτό. Ξύστε τις πλευρές και προσθέστε το υπόλοιπο κουταλάκι του εκχυλίσματος βανίλιας. Απενεργοποιήστε το μίξερ και προσθέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και, στη συνέχεια, γυρίστε το μίξερ χαμηλό για να το συνδυάσετε. Μόλις ενσωματωθεί η ζάχαρη, γυρίστε το μίξερ πίσω σε μεσαίο ύψος για αρκετά λεπτά για να εξομαλύνετε την υφή.
Προειδοποίηση
Βεβαιωθείτε ότι το τυρί κρέμα σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή το πάγωμα θα είναι άμορφο.
Βήμα 7: Παγετός και φέτα
Μόλις τα κουλούρια έχουν κρυώσει, επάνω με το πάγωμα του τυριού κρέμας. Κόψτε και σερβίρετε.
