Αυτά τα δημοφιλή μπισκότα είναι θεαματικά από μόνα τους, αλλά για να τα ντύσουν για ένα πάρτι, βυθίσαμε τα σύννεφα που μοιάζουν με σύννεφο σε γλυκόπικρη σοκολάτα.
Cal / Serv: 106 Απόδοση: 20 Συστατικά 2 μεγάλα ασπράδια αυγού 1/2 c. ζάχαρη 1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας 2 κουτ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 1/2 γ. ζαχαρωμένη, τεμαχισμένη καρύδα 3 1/2 ουγκιά. γλυκόπικρη σοκολάτα 1 κουτ. Οδηγίες φυτικού ελαίου- Προετοιμάστε το κτύπημα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μασήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Με το μίξερ ακόμα σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη σε ένα σταθερό ρεύμα και ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει το μίγμα απαλό και στιλπνό. Προσθέστε το αλεύρι και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Διπλώστε απαλά στην καρύδα. Αφήστε το μίγμα macaroon να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Ψήστε τα macaroons: Γραμμή ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε σωρούς κουταλιές από το κτύπημα μακαρόνου στο ταψί, απόσταση 2 ιντσών. Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρα και το δείκτη για να πιέσετε κάθε μικρό ανάχωμα κτυπήματος σε σχήμα πυραμίδας. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν - περίπου 13 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα macaroons να παραμείνουν στο ταψί για 2 λεπτά. Μεταφέρετε μακαρόνια, με την περγαμηνή, σε μια ράβδο καλωδίων για ψύξη. Όταν είναι εντελώς δροσερό, αφαιρέστε προσεκτικά τα μακαρόνια από την περγαμηνή.
- Βυθίστε τα μακαρόνια: Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα θερμαινόμενο πιάτο πάνω από το νερό που σιγοβράζει ή στην κορυφή ενός διπλού λέβητα. Λιώνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφευχθεί η καύση. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ανακατέψτε το λάδι. Βυθίστε την άκρη κάθε macaroon στην λιωμένη σοκολάτα. Τοποθετήστε το macaroon βυθισμένο σε συρτάρι και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να ρυθμιστεί. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα.
