Η γήινη γεύση της γλυκόπικρης σοκολάτας και των πλούσιων πεκάν συνδυάζεται με στρώματα γλυκιάς γέμισης για μια βαθιά γεύση που όλοι θα παραμείνουν στο τραπέζι για να απολαύσουν.
Cal / Serv: 726 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 30 λεπτά Συστατικά 1 1/2 c. άλευρο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο 1 αλάτι χωρίς αλάτι 3 μεγάλα αυγά 1 μεγάλο ασπράδι αυγού 1 γρ. ψιλοκομμένο πεκάν 4 ουγκιά. γλυκόπικρη σοκολάτα 1 γ. ζάχαρη 3/4 c. σκούρο σιρόπι καλαμποκιού 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας Οδηγίες- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι του 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Χρησιμοποιώντας τα άκρα των δακτύλων σας, ανακατεύετε γρήγορα με βρασμό και το κρύο βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα με κομμάτια βουτύρου. Πασπαλίστε 1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να αρχίσει να ζυμώνει η ζύμη. (Εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρή, προσθέστε μέχρι 3 κουταλιές της σούπας νερό, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά.) Πατήστε το ζυμάρι σε δίσκο, τυλίξτε καλά με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε μέχρι να ψυχθεί, περίπου 2 ώρες ή μέχρι 2 ημέρες.
- Αναπτύξτε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 φύλλα ελαφρώς αλευρωμένου χαρτιού περγαμηνής σε έναν κύκλο 11 ιντσών. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών και περιστρέψτε την άκρη για να δημιουργήσετε προεξοχή 1/2 ιντσών. Tuck προεξοχή κάτω για να σχηματίσουν ένα περίγραμμα γύρω από το χείλος. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, σφίξτε τις άκρες. Βουρτσίστε τη ζύμη με ασπράδι αυγού και ψύξτε σε καταψύκτη για 20 έως 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F με ράφι τοποθετημένο στο μέσο. Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε μαζί τα πεκάν και τη σοκολάτα. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και τα αυγά. Ανακατέψτε σε λιωμένο βούτυρο, σιρόπι καλαμποκιού, βανίλια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε το παγωμένο ψωμί σε ένα ταψί. Διαδώστε το ήμισυ του μείγματος σοκολάτας-πεκανίου σε καλαμάκι, ρίξτε στο μισό της γέμισης, και στη συνέχεια επαναλάβετε.
- Ψήστε την πίτα μέχρι να γεμίσει σύνολα και το πάνω έχει καφετί, περίπου 1 ώρα. Μεταφέρετε σε ράφι καλωδίων για ψύξη. (Η πίτα μπορεί να καλυφθεί με πλαστικό περιτύλιγμα και να ψυχθεί μέχρι 3 ημέρες.)
