Ναι, ακόμη και τα επιδόρπια μπορούν να γίνουν σε μια χύτρα ταχύτητας. Η έντονη γεύση σοκολάτας αυτού του cheesecake βελτιώνεται όταν ψύχεται κατά τη διάρκεια της νύχτας. Είτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί μία ελατηριωτή κάψα επτά ή οκτώ ιντσών, όσο θα χωράει στην κουζίνα σας. Χρησιμοποιήσαμε ένα δίσκο οκτώ ιντσών επειδή το μέγεθος αυτό είναι πιο άμεσα διαθέσιμο. (Προσαρμοσμένη από το μαγείρεμα υπό πίεση από την Lorna J. Sass.)
Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερα - Cal / Serv: 434 Απόδοση: 1 Συστατικά 1/4 c. ψίχουλα σοκολάτας-μπισκότων 2 πακέτο τυρί κρέμας 1/2 γ. ζάχαρη 2 κουτ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 μεγάλα αυγά 1/4 c. ξινή κρέμα ή απλό γιαούρτι 2 κουταλιές φρέσκες φράουλες υψηλής ποιότητας φρέσκες σοκολάτες σε φέτες 2 κουταλιές της σούπας. ζελέ φράουλα, λιωμένο Φρέσκα κουλούρια μέντας Οδηγίες- Διπλώστε 2 πόδια αλουμινόχαρτο δύο φορές κατά μήκος για να δημιουργήσετε μια ταινία για να μετακινήσετε το cheesecake από και προς την κουζίνα 6-quart υψηλής πίεσης. Αφήνω στην άκρη.
- Καλύψτε έξω από τη σάλτσα ελατηρίου 8 ιντσών με 1 μεγάλο φύλλο από αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου, ώστε να μην μπορεί να εισχωρήσει νερό. Ελευθερώστε το τηγάνι με βούτυρο και πασπαλίστε με ψίχουλα μπισκότων, αναποδογυρίστε και ανακινήστε την κατσαρόλα για να καλύψετε το κάτω μέρος και την πλευρά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με λεπίδα κοπής, το τυρί κρέμα επεξεργασίας, τη ζάχαρη, και το αλεύρι μέχρι ομαλά - περίπου 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα αυγά, την ξινή κρέμα και τη λιωμένη σοκολάτα και επεξεργαστείτε μέχρι να συνδυαστούν - 5 με 10 δευτερόλεπτα. 4. Ρίξτε σε προετοιμασμένη τηγάνι. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο βουτυρωμένο έτσι ώστε το αλουμινόχαρτο να ταιριάζει καλά γύρω από την πλευρά του, αλλά επιτρέπει σε κάποιο δωμάτιο στην κορυφή να εξαπλωθεί το cheesecake.
- Ρυθμίστε το κουτάλι ή το ράφι στο κάτω μέρος της κουζίνας. Ρίξτε σε 2 1/2 φλιτζάνια νερό. Τοποθετήστε τη λεκάνη περιτύλιξης στο κέντρο της ταινίας και χαμηλώστε απαλά στην κουζίνα. Χαλαρά διπλώστε τα άκρα της λωρίδας αλουμινίου πάνω από το τηγάνι.
- Κλείστε το καπάκι στη θέση του, θερμαίνοντας σε υψηλή πίεση σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα σε επαρκή ποσότητα για να διατηρήσετε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε 20 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την πίεση να πέσει φυσικά για 10 λεπτά (βλέπε "Αποδέσμευση πίεσης"). Αφαιρέστε το καπάκι, ανοίγοντάς το μακριά από εσάς, για να αφήσετε τον υπόλοιπο ατμό να ξεφύγει.
- 7. Αφήστε το cheesecake να κρυώσει λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε από την κουζίνα. Με τη βοήθεια ταινιών αλουμινίου, ανασηκώστε το cheesecake πάνω στο συρτάρι και αφαιρέστε όλα τα φύλλα. Ψήστε το cheesecake σε θερμοκρασία δωματίου. Ψυκτανίστε τη νύχτα για την καλύτερη γεύση.
- 8. Πριν από τη σάλτσα, απελευθερώστε και αφαιρέστε την πλευρά της δοκού ελατηρίου. Τοποθετήστε το cheesecake στο πιάτο σερβιρίσματος. Ρυθμίστε τις φράουλες πάνω από το κέικ, τις φράουλες με τη λιωμένη ζελέ, και περιστρέψτε το cheesecake με κούπες μέντας, αν θέλετε.
