Cal / Serv: 266 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά Συστατικά 1 ½ λίβρες, χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα 2 γρ. γάλα με χαμηλά λιπαρά 1 κουταλιά της σούπας. γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 5 αλάτι θυμαρίσιο φρέσκο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο 5 μανιτάρια shiitake 2 μεσαία καρότα 1 μικρό κρεμμύδι 5 oz. κατεψυγμένα πράσινα αρακά 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο αραβοσίτου 1 αυγό λευκό 8 κατεψυγμένοι δίσκοι empanada Οδηγίες
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, φτιάξτε κοτόπουλο, 2 φλιτζάνια γάλα, 3 κροτίδες θυμάρι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι σε ένα σιρόπι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, 15 έως 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα κομμάτι και ψήστε. Κρέας με ζάρια και αγρανάπαυση. Στεγνώστε το ζεστό γάλα από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη 1 φλιτζάνι. Απορρίψτε το υπόλοιπο περιεχόμενο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Εντωμεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα αγκίστρου πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα, πετρέλαιο θέρμανσης. Σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και το κρεμμύδι, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε μέχρι τα καρότα να είναι μαλακά, περίπου 10 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Αφαιρέστε τα φύλλα από τα υπόλοιπα κλαδιά θυμάρι και προσθέστε στην κατσαρόλα, μαζί με τα μπιζέλια και διατηρούνται κοτόπουλο και γάλα? φέρε να σιγοβράσει.
- Σε ένα μικρό πιάτο, ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρις ότου το μείγμα πυκνώνει, 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, ελαφρώς κτύπησε το αυγό και το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας γάλα. Τοποθετήστε δίσκους empanada σε 2 μαγειρικά σκεύη που είναι επενδεδυμένα με χαρτί περγαμηνής. Διαχωρίστε την πλήρωση κοτόπουλου ανάμεσα σε δίσκους empanada, αφήνοντας σύνορα 1/2-ιντσών γύρω από τις άκρες. Βρέξτε τις άκρες με πλύσιμο αυγών και αναδιπλώστε τη ζύμη για να δημιουργήσετε κύκλους εργασιών. Κτυπήστε τις άκρες με ένα πιρούνι για στεγανοποίηση. Γυρίστε ελαφρώς τις κορυφές των περιστρεφόμενων με πλύσιμο αυγών. Ψήστε μέχρι οι κρούστες να είναι χρυσαφένιες, περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας τις λεκάνες στα μισά του δρόμου.
