Σερβίρετε τακίτο με σάλτσα και ξινή κρέμα για βυρσοδεψία.
Ο Τακίτος, ή "μικρές tacos", όπως αναφέρονται με αγάπη, μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος. Το ψήσιμο, το τηγάνισμα και το βαθύ τηγάνισμα είναι όλες οι συνήθεις προετοιμασίες. Ενώ οι συνταγές ποικίλλουν στις οδηγίες μαγειρέματος, η επιλεγμένη μέθοδος τελικά εξαρτάται από την κρίση του μαγειρέματος. Κάθε μέθοδος μαγειρέματος αποδίδει μια διαφορετική προκύπτουσα γεύση, οπότε πειραματιστείτε για να προσδιορίσετε ποια προετοιμασία θέλετε καλύτερα.
Μικρή Tacos
Τα Taquitos είναι ουσιαστικά λίγο τυλιγμένα tacos, που φτιάχνονται με σφιχτό περιτύλιγμα μικρών tortillas καλαμποκιού γύρω από την επιθυμητή γέμιση, έπειτα μαγειρεύοντας μέχρι να είναι τραγανά και χρυσοκάστανα. Τα κοινά γεμιστικά taquito περιλαμβάνουν βόειο κρέας, κοτόπουλο και τυρί, αλλά είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμα και μπορούν να γεμιστούν με διάφορα συστατικά. Πειραματιστείτε με διαφορετικά τυριά, σάλτσες και ζεστές σάλτσες για να δημιουργήσετε ξεχωριστές γεύσεις. Τα τακίτο σερβίρονται συνήθως με σάλτσα, ξινή κρέμα ή / και γκουακαμόλη για εμβάπτιση.
Deep Fry 'Em Up
Τα βαθιά τηγανητά taquitos έχουν μια ακαταμάχητη τραγανότητα στο εξωτερικό με ζεστά, λιωμένα εσωτερικά. Το βαθύ τηγάνισμα μετατρέπει το taquitos σε ένα υπέροχο χρυσό καφέ και εγχέει μια χυμώδη δόση γεύσης από το λάδι που μαγειρεύει στην τορτίγια καλαμποκιού. Για τα βαθιά τηγανητά τακίτο, θερμαίνουμε το λάδι σε βαθιά τηγάνι ή τη φριτέζα σε 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Προσθέστε taquitos στο λάδι, δύο έως τέσσερα κάθε φορά, και μαγειρέψτε για δύο λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε taquitos από το πετρέλαιο και τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτες για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο Αφήστε το λάδι να θερμανθεί ξανά πριν τηγανίσετε περισσότερα taquitos.
Κρατήστε 'Έλασης
Τα Taquitos έχουν την τάση να ξετυλίγουν ενώ μαγειρεύουν. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με τη χρήση οδοντογλυφίδες για να τα κρατήσετε μαζί. Χρησιμοποιήστε ξύλινα οδοντογλυφίδες, καθώς οι πλαστικές οδοντογλυφίδες θα λιώσουν από τη θερμότητα του πετρελαίου. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε δύο οδοντογλυφίδες, τρυπώντας τις μέχρι το τακίτο κοντά στην ραφή. Αφαιρέστε τα οδοντογλυφίδες αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Taquito Συμβουλές
Οι ξηρές τορτίλες καλαμποκιού θα σπάσουν όταν τυλίγονται, έτσι θα πρέπει να μαλακώσουν εκ των προτέρων. Κάνετε τις ξηρές τορτίλες εύκαμπτες από τον ατμό, φρυγανίζοντάς τους σε ένα ταψί ή βυθίζοντας για λίγο το ζεστό λάδι. Βεβαιωθείτε ότι το γέμισμα είναι κολλώδες και υγρό, διαφορετικά μπορεί να πέσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, προκαλώντας υπερβολική ποσότητα πετρελαίου μέσα στο taquito. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αρκετό λάδι για να βυθίσετε τελείως τα taquito σας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Όταν αφαιρείτε taquitos από το πετρέλαιο, άκρη κάθε άκρο προς το λάδι για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια.
