Αφαιρέστε τα περιβλήματα όταν μαγειρεύετε το κατεψυγμένο λουκάνικο.
Λουκάνικα οποιουδήποτε είδους - μαγειρεμένα, ακατέργαστα, σε σκεύη ή χύμα - μπορούν να ανακατασκευαστούν μετά από την απόψυξη - εφ 'όσον ακολουθείτε ορισμένους κανόνες. Η κατάψυξη δεν καταστρέφει τα βακτήρια και τα αλεσμένα προϊόντα κρέατος, όπως το λουκάνικο, είναι πιο εύκολα μολυσμένα από ολόκληρα τεμάχια κρέατος. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί κάθε φορά που μαγειρεύετε με λουκάνικα. Όταν ακολουθείτε τις πρακτικές ασφαλούς διατροφής, μπορείτε να αναζωπυρώσετε με ασφάλεια αυτά τα λουκάνικα για μεταγενέστερη χρήση.
Χειριστείτε με προσοχή
Μπορείτε να ανακατέψετε το λουκάνικο, αν το χειρίζεστε με ασφάλεια. Κατ 'αρχάς, αγοράστε το λουκάνικο στο τέλος του αγοραστικού σας ταξιδιού, ώστε να παραμείνει κρύο περισσότερο. Το ψύξετε μόλις φτάσετε στο σπίτι σας στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ και παγώστε το μέσα σε δύο ημέρες. Ξεπαγώστε το λουκάνικο όλη τη νύχτα στο ψυγείο, ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου, που προάγει την ανάπτυξη βακτηριδίων. Το λουκάνικο χοιρινού και χοιρινού κρέατος πρέπει να μαγειρεύεται σε μια ελάχιστη θερμοκρασία 160 F. Μαγειρέψτε λουκάνικο που περιέχει πουλερικά σε 165 F. Αφού μαγειρευτεί, το λουκάνικο πρέπει να κρυώσει γρήγορα και να καταψυχθεί ή να ψυχθεί μέσα σε δύο ώρες. Ακολουθώντας αυτά τα βήματα, μειώνεται ο κίνδυνος να προσβληθούν τα τρόφιμα από τα παθογόνα που προσβάλλουν τα τρόφιμα, καθιστώντας το ασφαλές να ανακατεύονται.
Συσκευασία επάνω
Για να αναζωογονήσετε προηγουμένως κατεψυγμένο ωμό ή μαγειρευμένο λουκάνικο, το συσκευάστε χαλαρά σε αεροστεγή κιβώτια κατάψυξης ή πλαστικές σακούλες. Πιάστε όσο το δυνατόν περισσότερο τον αέρα και σφραγίστε τον σφιχτά. Επισήμανση των συσκευασιών με την ημερομηνία και συσκευασία τους σε κατάψυξη ρυθμισμένη σε 0 F ή ψυχρότερη.
Δοκιμή γεύσης
Το φαγητό παραμένει ασφαλές στην κατάψυξη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα γευτεί καλά μετά από χρόνια στην κατάψυξη. Λουκάνικα και άλλα κρέατα εδάφους τείνουν να χάνουν την ποιότητα ταχύτερα από τις μεγαλύτερες περικοπές κατεψυγμένου κρέατος, ειδικά εάν έχουν ήδη καταψυχθεί και αποψυχθεί. Η διαδικασία κατάψυξης, απόψυξης και απόψυξης προκαλεί απώλεια υγρασίας και μπορεί να κάνει το κρέας πιο επιρρεπές στο έγκαυμα κατάψυξης ή σε μια δυσάρεστη γεύση. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να χρησιμοποιήσετε τα λουκάνικα μέσα σε ένα μήνα. Μετά από αυτό, το κρέας μπορεί να μην δοκιμάζει τόσο φρέσκο όσο θα έπρεπε.
Χρησιμοποιήστε το
Όταν ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε το λιωμένο λουκάνικο, το ξεπαγώστε στο ψυγείο για μια νύχτα. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα, βραστήρα ή βραστήρα ψησίματος στα 160 F. Το λουκάνικο που έχει αποψυχθεί αρκετές φορές προτιμά καλύτερα όταν συνδυάζεται με άλλα συστατικά σε μια κατσαρόλα κατσαρόλα, σούπα ή πιάτο ζυμαρικών. Η υγρασία σε σάλτσες και ζωμούς θα βοηθήσει στην ανακούφιση κάθε ξηρότητας και γευστικά συστατικά που καλύπτουν την "παγωμένη" γεύση.
