Το τυρί κρέμας είναι το συστατικό έκπληξη σε αυτές τις απολαύσεις μεγέθους μπουκιάς.
Συνταγές προσαρμοσμένες από τα μπισκότα Callie & Southern Traditions από τον Carrie Morey. Πνευματικά δικαιώματα 2013 από τον Carrie Morey. Ανατυπώθηκε με την άδεια των βιβλίων της Atria, ένα τμήμα του Simon & Schuster Αγοράστε το βιβλίο
Cal / Serv: 268 Απόδοση: 10 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 40 λεπτά Συστατικά 2 γρ. αυτο-αυξανόμενο αλεύρι 1/2 βούτυρο stick 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο 1/4 c. κρέμα γάλακτος 3/4 c. Οδηγίες βούτυρο- Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 βαθμούς F, με ένα στηρίγμα στη μέση. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι, κομμάτια βούτυρο και τυρί κρέμα, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να κόψετε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μέχρι το μίγμα να μοιάζει με τυρί cottage. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε με τα χέρια σας ή με μια μικρή σπάτουλα από καουτσούκ.
- Πασπαλίστε αλεύρι πάνω από τη ζύμη. Εκτελέστε μια σπάτουλα από καουτσούκ ανάμεσα στο μπολ και τη ζύμη, και στη συνέχεια ψεκάστε την εκτεθειμένη ζύμη με περισσότερο αλεύρι.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Γεμάτο γερά τη ζύμη και την τροχαλία με αλεύρι. Αναπτύξτε σε οβάλ πάχους 1/2 ιντσών. (Μη ζυμώνετε.)
- Ρίξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μικρό μπολ. Βυθίστε ένα κόπτη μπισκότων με τετράγωνο μέταλλο 2 ιντσών (βλέπε σημείωση) στο αλεύρι. Στη συνέχεια, κόψτε τα μπισκότα, βυθίζοντας το κοπίδι στο αλεύρι όπως απαιτείται (όσο η ζύμη παραμένει υγρή στο εσωτερικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αλεύρι για να το χειριστείτε). Συλλέξτε την υπερβολική ζύμη, βγάλτε την σε οβάλ πάχους 1/2-ιντσών και συνεχίστε να κόβετε τα μπισκότα όπως παραπάνω. Τοποθετήστε τα μπισκότα, τις πλευρές που αγγίζουν, σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή το ταψί με περγαμηνή. Βουρτσίστε τις κορυφές των μπισκότων με λιωμένο βούτυρο.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και αμέσως μειώστε τη θερμοκρασία στους 450 βαθμούς. Στερεώστε τα μπισκότα έως ότου οι κορυφές είναι χρυσές, 16 έως 18 λεπτά, περιστρέφοντας στα μισά του δρόμου.
