Το φρέσκο δεντρολίβανο και το θυμάρι με πορτοκάλι και λεμόνι δίνουν σε αυτή τη φρυγμένη γαλοπούλα μια υπέροχη γεύση εσπεριδοειδών.
Cal / Serv: 761 Απόδοση: 12 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 20 λεπτά Συστατικά 1 γαλοπούλα 1 κουτ. αλάτι, συν περισσότερο για καρύκευμα 1/2 κουταλάκι του γλυκού. φρεσκοτριμμένο πιπέρι, συν περισσότερο για καρύκευμα 3 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμάρι 2 κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο 2 κουτ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου 1 μεγάλο φρέσκο φύλλο δάφνης 2 μεσαία πορτοκάλια 2 μέτρια κρεμμύδια 2 λεμόνια 1/2 ραβδί αλατισμένο βούτυρο Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος με ένα συρτάρι και αφήστε το στην άκρη. Ξεπλύνετε γαλοπούλα κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Πετάξτε γαλοπούλα με αλάτι και πιπέρι. τα πράγματα με χορτάρια βοτάνων, φύλλα δάφνης και μισά πορτοκάλια, κρεμμύδια και λεμόνια. Φορτηγό πουλί και τόπος, στήθος πλευρά επάνω, σε τηγάνι.
- Πασπαλίστε τα υπόλοιπα φρούτα και λαχανικά στο τηγάνι. Ανακατέψτε το βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα σε μια ομαλή πάστα και απλώνουμε την γαλοπούλα. Τοποθετήστε γαλοπούλα στη χαμηλότερη βάση του φούρνου και ψήνετε για 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στους 325 βαθμούς F και, μετά από 30 ακόμη λεπτά, το πουλί με παγίδες. Συνεχίστε να ψήνετε, ψιλοκομίζοντας κάθε 25 λεπτά, μέχρις ότου ένα θερμόμετρο εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι του μηρού φτάσει στους 175 βαθμούς Φ, περίπου 2 1/2 ώρες συνολικά.
- Αφαιρέστε γαλοπούλα από το φούρνο αφαιρέστε την πλήρωση από την κοιλότητα και απορρίψτε. Αφήστε το πουλί να ξεκουραστεί για 15 έως 20 λεπτά πριν από τη σκάλισμα.
